夏天種的蠶豆,冷凍起來,拿出來解凍用蒜,酸菜炒,還是一樣的鮮香!
新鮮蠶豆;
酸菜切細絲或粒;
蒜切小粒;
蔥花(可有可無)。
1.鍋內熱油,大火爆香蒜粒,下蠶豆,混勻,+鹽調味,加蓋,中大火煎,悶至蠶豆外皮稍黃(其間需適時翻炒),見圖;
2.起鍋前+蔥花,少許雞精(或點一點香醋)兜勻即可。
[閱讀全文]
大美小美的家
好看的,好吃的,好玩的...享受生活, 享受家庭。
博文
(2014-11-17 12:37:44)
夏天種的蠶豆,冷凍起來,拿出來解凍用蒜,酸菜炒,還是一樣的鮮香!
新鮮蠶豆;
酸菜切細絲或粒;
蒜切小粒;
蔥花(可有可無)。
1.鍋內熱油,大火爆香蒜粒,下蠶豆,混勻,+鹽調味,加蓋,中大火煎,悶至蠶豆外皮稍黃(其間需適時翻炒),見圖;
2.起鍋前+蔥花,少許雞精(或點一點香醋)兜勻即可。
[閱讀全文]
(2014-11-17 10:42:56)
朋友送來幾棵鬆茸(matsutake,pinemushroom):
這麽稀少的山珍,當然得大整一桌,盡情享用一番~~
從左上順時針:芝士鬆茸焗麵,烤鬆茸,鬆茸蛋,鬆茸飯;中間的大盤子:香煎鬆茸(配蝦,帶子)- 鬆茸飯blog.wenxuecity.com/myblog/23639/201502/16524.html
烤鬆茸blog.wenxuecity.com/myblog/23639/201502/19472.html
鬆茸蒸蛋http://blog.wenxuecity.com/myblog/23639/201502/17925.html 香煎鬆茸(同香煎Chanterell)blog...[閱讀全文]
(2014-11-17 10:06:36)
材料:
1.牛腩切2"見方的塊(較大塊口感好,煮了會縮的);
2.幹香菇溫水泡發後,對半切。腐竹溫水泡軟後切長5,6厘米的段;
3.薑片,蔥段;
4.八角,桂皮(喜麻辣的,可加上花椒,幹辣椒)。
做法:
1.鍋內冷水,+牛腩塊,大火燒開,煮出浮末後,撈出衝洗幹淨;
2.鍋內熱油,+材料3(一半)和材料4炒香,+做法1的牛腩,中火稍煎後,+生抽,糖調味,老抽調色,翻炒均勻;
3.水或高湯加入做[閱讀全文]
(2014-11-15 16:37:27)
看完Proxy瀑布,天色已晚,沒時間再遊南線剩下的景點了。回家後,心中一直惦記著沒遊完的那個"環":)因為爸媽在這兒,姐姐也沒注冊什麽夏令營,所以時間都很自由......耶! 於是一天上午,領著老老小小又出發了。Hwy20往東經SweetHome時,順便停留看了看WeddleCoveredBridge。那段時間正好也在帶爸媽看一日可來回的Linncounty的一些廊橋和老屋(會另起一篇詳寫......嗬嗬,好東西太多了)。[閱讀全文]
(2014-11-14 14:24:41)
本人是瀑布控--再辛苦的跋涉,隻要途中或終點有天降銀河,我就覺得值!
位於Mckenzie-SantiamScienicByway南線--Hwy126到242,Mckenzie河東麵,Cascades山裏Willamette國家森林中的:
1.ProxyFalls,是Oregon被攝影者拍得最多的瀑布之一。高226'(68.885m),源頭是NorthSisters山的山泉--
2.SahalieFalls:在高路126近ClearLake一段,西麵就是小鎮MckenzieBridge。Sahalie是印地安名,意為"天堂"--
更多Sahalie片...[閱讀全文]
(2014-11-14 11:44:25)
(圖自:http://www.scenicdrivesusa.com/node/166)
離開Sisters,開上OR-242(Byway的南線),往西南穿行在Deschutes國家森林裏,越爬越高--目標:海拔5234英尺的McKenziePass。
1.途中,在WindyPoint,近望遍地黝黑的古熔岩,遠眺Cascades山脈,頗有些蕩氣回腸的意思~~
2.North,MiddleSisters,她倆都有有趣的別名--North叫UglySister(還好她不會開口罵人~~),Middle叫Hope或妹妹山。這個方向看不到叫Charity的姐姐山(SouthSisters...[閱讀全文]
(2014-11-13 22:53:22)
1.台灣產的薄鹽小卷(真空包裝,冷凍的,這種小卷不會太鹹,也比新鮮的幹),放ziploc袋子裏,+1/2-1tsp薑末,封好袋子,混勻碼味15分鍾;
2.小卷拿出,棄薑末;
3.烤盤鋪錫箔紙,小卷和圖中烤架分別刷植物油後,小卷放烤架上,再放烤盤裏;如圖,小卷須腳部分用一條錫箔紙蓋住,以免烤焦;
4.420度烤10分鍾後,烤箱調broil烤3分鍾,小卷翻麵後再烤3分鍾,拿出;
5.小卷上撒少許胡椒,鹽,裝盤。
[閱讀全文]
(2014-11-12 23:23:11)
老少皆宜(無骨)的一道菜。
材料:
雞大腿2隻;
豬肉末,蝦肉末1:1;
蔥花,薑末,
紅燈籠椒切細粒。
1.雞大腿去骨,展開,皮朝下,內麵橫著用刀劃2,3刀(深度不要劃到皮,這樣較好卷),鹽,胡椒,料酒碼味20分鍾;
2.豬肉餡和蝦肉餡1:1混勻,+紅燈籠椒細粒,鹽,胡椒,料酒,薑末,蔥花,水澱粉攪上勁,+少許香油,攪勻;
3.備一張大小能包起整隻雞腿的錫箔紙,上刷一層油,放一旁備用;<[閱讀全文]
(2014-11-12 11:39:03)
一次在浦東機場附近酒店住宿,晚餐就近一家飯館解決,就點了這個煲......在冷冷的冬天,吃這個太過癮了!回來就時不時山寨~
烤小卷,不用說了--姐姐的最愛(雖然她不喜歡吃肉和魚,但有時也不得不表揚她的口味,耳片,小卷,海蜇皮之類的人家可愛吃了~)
(2014-11-12 09:02:15)
冰箱裏剩了半隻燈籠紅椒,就用來切絲,+少許鹽稍炒,墊盤底了。用炒後不出水的菜墊底都行,也可省去不墊。
材料:
1.豬小排;
2.5,6片薑片,7,8段蔥段,花椒一小把。
1.豬排骨洗淨,斬小塊,沸水中焯燙至變色,撈出,冷水衝洗幹淨,瀝幹備用;
2.鍋中熱油,放排骨段中火炸至表麵表麵變黃,用鍋鏟撥到鍋邊;
3.下材料2,中火煸香後,和排骨混勻,加水剛好沒過排骨,+生抽,鹽,料酒調[閱讀全文]
