"CookingLight"最近一期以BestSpringRecipes為主題。拿到雜誌,封麵照一下吸引了我的眼球--上麵便是一盤色彩春天得不能再春天的檸檬/草莓方糕。 再次證明了攝影的魅力~~魅力之一便是讓人產生衝動:這麽凝聚春日色彩的一道甜點,必須要試!午後,沐浴著春光,聞著花香,抿一口甜,再品一口茶,就醉吧^_^ ~~底部的殼: 做以下份量2份,因為要同時做2種口味的;如隻做一種口味,則以[閱讀全文]
大美小美的家
好看的,好吃的,好玩的...享受生活, 享受家庭。
博文
(2015-04-04 02:16:43)
"CookingLight"最近一期以BestSpringRecipes為主題。拿到雜誌,封麵照一下吸引了我的眼球--上麵便是一盤色彩春天得不能再春天的檸檬/草莓方糕。 再次證明了攝影的魅力~~魅力之一便是讓人產生衝動:這麽凝聚春日色彩的一道甜點,必須要試!午後,沐浴著春光,聞著花香,抿一口甜,再品一口茶,就醉吧^_^ ~~底部的殼: 做以下份量2份,因為要同時做2種口味的;如隻做一種口味,則以[閱讀全文]
(2015-04-03 01:12:57)
不知別人能不能拒絕麻辣鮮香的烤羊肉串的火熱誘惑?反正我是不......不能!~~
有一次去紐約,住法拉盛。晚上逛完吃完遛達回酒店的路上,看到街角一烤串兒攤,燒烤的香氣隨風撲麵而來,深呼吸幾下--瞬間有回到中國的錯覺....嗬嗬。羊肉串美刀1.50一串,趕緊過了這個村就沒這個店似地買了幾串過癮。近來回國反而吃得少了,因為怕不是羊肉:(取而代之的是買烤魷魚串吃,至少肉一定[閱讀全文]
(2015-04-01 23:47:04)
陝西的肉夾饃,讓我想起成都的白麵鍋魁--吃起來挺象的,盡管鍋魁看著是略鼓起來(中間是空心的)的。
據說,正宗肉夾膜夾的都是肉,而且是臘汁肉;成都的白麵鍋魁夾的就多了--可葷可素,或葷素齊上,味道可辣可不辣:象鹵肉,粉蒸牛肉,肉末豇豆,拌三絲,紅油耳片......想起來就流口水......所以,就做鹵肉來夾吧!
回到主題--肉夾饃:
~~做肉:
用五花肉或蹄膀肉,做法同雜鹵拚盤裏[閱讀全文]
(2015-04-01 00:25:46)
從來都很喜歡腐乳入菜的鹹香。腐乳和蹄膀配,讓軟糯的蹄膀吃起來也不那麽膩味,連下麵墊的青菜也沾光,鮮美多了!
這菜,有紅腐乳是最好的。我沒有,就用白腐乳了,顏色沒那麽漂亮。
豬蹄膀超市買的一盒8個,洗淨,有毛去毛
腐乳4小塊
腐乳汁4大勺
八角2個
桂皮1根
香葉2片
蔥白段5段
薑片3片
青江菜2棵,切去蒂,洗淨,每棵縱切2半,2半疊一起再縱切為四
(2015-03-31 02:46:47)
LD喜歡的早餐之一。
一般甜點都不是他的菜,但加果仁(尤其是核桃,山核桃)的除外。PecanStickyBun/Roll網上有很多方子,綜合了2個(原方附後),改了一些--比如糖油量是一定要減的,我也不喜歡有glaze,filling和topping裏隻想有肉桂粉+多多的山核桃碎......
卷:
溫水1/2杯+1大勺
酵母1又3/4小勺
紅糖1/4杯
鹽1/4小勺
牛奶1/5杯+2大勺
雞蛋1個
Canola油2大勺
Allpurpose麵粉3又3/[閱讀全文]
(2015-03-30 01:31:29)
這道養眼美味的頭抬菜,內容和crabrangoon類似,是爬梯時的一道快手菜。先把餡料混好,客人來時再放塔皮內,進烤箱,定時--15分鍾後就可吃了!也可先做好烤好,冷後冷凍,吃前再烤一下。
新鮮或冷凍的熟蟹肉解凍,撕碎成小塊,2杯
Creamcheese,1盒(8oz),室溫放軟
美乃滋(Mayonnaise),2大勺
Jalapeño椒,半個,洗淨去籽,切碎(也可用蔥一根替代,切蔥花)
買來的現成的小塔殼(或每個小[閱讀全文]
(2015-03-27 01:30:10)
紅燒肉和燒白,都是兒時記憶(那時是有多寡油啊,無肉不歡的......還記得油渣當零食的日子麽?:)))。多年不吃了,現都做給姐倆吃,然後我順手牽羊地牽一兩塊解解饞,懷懷舊^_^
帶皮五花肉,一盒4小條,洗淨,切2,3公分寬的塊;
八角,2個
花椒,一小把
幹辣椒(給小盆友吃的,就沒加),1,2個
香葉,1片
蔥段,5段
薑片,3片
冰糖,手抓一把,30個左右吧
做法:
1.熱油鍋,下香[閱讀全文]
(2015-03-25 23:10:07)
這是我的兒時記憶,也是很多媽媽都會做給小孩兒吃的營養餐--細嫩順滑的口感,單吃或混著米飯吃都很棒。
成都話裏,肉末叫紹子,川菜紹子蒸蛋的肉末是加芽菜炒的。沒芽菜就單炒肉末了;如把肉末炒成辣味兒的,又成另一種風味兒了。
蛋4個,打散,加少許鹽;
溫水,2杯半-3杯;
肉末,適量;
薑片,2,3片
蔥末
香菜碎
1.蛋液用細網漏勺過濾2遍後,沿碗邊緩緩加入溫水,[閱讀全文]
(2015-03-25 00:00:08)
此款是加cheese的: 每次去Costco,老公都會買這款麵包做早餐。
開始隻有他一人喜歡......久而久之,我和姐倆也對這麵包的口感和迷迭香的特殊香味上了癮。連妹妹也學會了吃前把麵包片在橄欖油碟裏蘸蘸再往嘴裏送~~LD喜歡脆的口感,所以吃前他還會把切片的麵包進烤箱烤烤;我覺得烤和不烤都好吃~~自己試吧!
原方附後。我改了用量,加了材料:
材料:
Allpurpose麵粉3[閱讀全文]
(2015-03-24 00:20:54)
這幾樣都是我的最愛。為照顧一下小盆友們,沒有每樣都整紅的,這樣也正好品一下不同口味。
~~紅油肚條
1.豬肚
2.八角
3.花椒
4.蔥段
5.薑片
6.蒜末
7.自製紅油(別偷懶噢,一定得自己熬,太香了!)
紅油熬製:
blog.wenxuecity.com/myblog/23639/201411/1760.html
1.豬肚用鹽,麵粉分別搓一遍洗淨後,開水煮5分鍾;
2.撈出,水倒掉,鍋洗淨,裝水(能沒過豬肚),放2-5及醋,料酒,[閱讀全文]
