做了兩批。第一批酥皮用的shortings.較硬且有生麵味。第二
批酥皮加了一些butter，又因allpurpose麵粉用光了，加了約1/3
自發粉。酥皮這才像酥皮了。(左起順時針：月餅皮，豆沙餡，蓮蓉餡，五仁餡)
豆沙是全豆豆沙。做法：赤豆加水煮爛，潷幹湯汁(加糖給女兒喝了。)，用food
processor打至細膩，再加糖油炒。比洗沙(傳統做法)易做又保全了赤豆的營養，
但可能不如[閱讀全文]
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(2006-10-03 16:59:51)
做了兩批。第一批酥皮用的shortings.較硬且有生麵味。第二
批酥皮加了一些butter，又因allpurpose麵粉用光了，加了約1/3
自發粉。酥皮這才像酥皮了。(左起順時針：月餅皮，豆沙餡，蓮蓉餡，五仁餡)
豆沙是全豆豆沙。做法：赤豆加水煮爛，潷幹湯汁(加糖給女兒喝了。)，用food
processor打至細膩，再加糖油炒。比洗沙(傳統做法)易做又保全了赤豆的營養，
但可能不如[閱讀全文]
(2006-10-03 16:46:42)
我的第一貼~趁還來得及趕緊上月餅！
五仁的:
鮮肉的:
豆沙：赤豆加水煮爛，潷幹湯汁(加糖給女兒喝了。)，用foodprocessor打至細膩，再加糖油炒。比洗沙(傳統做法)易做又保全了赤豆的營養，但可能不如洗沙細膩。
五仁最簡單：買來的mixedroastednuts,自己炒的黑白芝麻,鬆籽，幾塊Crackers，
一大勺pancakesyrup,用foodprocessor略打一下就好了。.
百果餡：熟麵粉100克，花[閱讀全文]
