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天氣轉熱，最後一條羊肋再不吃要存過夏天了。
自己釣來醃的鹹魚及羊肋分別用冷水浸泡兩小時，切成條塊。
鍋中放一小勺油，爆香蔥薑，下羊肋翻炒至變色，加水沒過羊肉，再加孜然一小勺，綠豆1TBS，料酒1TBS，將泡過的鹹魚間隔羊肋碼好，小火燜至羊肉酥爛，上桌前撒上青蒜。
魚羊鮮香互融，美極！[閱讀全文]
孑孓^0^的廚房
民以食為天
博文
(2008-10-21 09:46:40)
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天氣轉熱，最後一條羊肋再不吃要存過夏天了。
自己釣來醃的鹹魚及羊肋分別用冷水浸泡兩小時，切成條塊。
鍋中放一小勺油，爆香蔥薑，下羊肋翻炒至變色，加水沒過羊肉，再加孜然一小勺，綠豆1TBS，料酒1TBS，將泡過的鹹魚間隔羊肋碼好，小火燜至羊肉酥爛，上桌前撒上青蒜。
魚羊鮮香互融，美極！[閱讀全文]
(2008-10-21 09:45:48)
出城看到有鴨胗,買來做個仿邵萬春鴨胗幹
2磅鴨胗浸泡去血水,濾幹。加3TBS鹽，1TBS高梁酒醃過夜。
鍋中加5CUP水，三片薑，兩棵八角，三根蔥1TBS鹽，2TBS高梁酒。水煮開後，下鴨胗，煮至水複開，小火再煮10分鍾熄火，撈出。
喜歡有嚼勁的，可將鴨胗再放220F烤箱烤半小時收幹。
順著纖維一絲一絲的扯著品嚐——兒時幸福回憶盡在不言中。[閱讀全文]
(2008-10-21 09:39:11)
(2008-10-21 09:38:36)
肥瘦間隔佛吉尼亞HAM一塊，切小片。
萵苣葉洗淨切碎，加鹽捏出苦水，下油鍋煸炒至7分熟。
電飯鍋加大米和HAM同煮燜熟，再將萵苣葉拌入，加鹽調味後，繼續燜3-5分鍾即可。哈哈，每人都增大飯量，如今大米限量，這樣的東東不敢多做料。[閱讀全文]
(2008-10-21 09:38:02)
壓縮黑木耳一盒，冷水泡發至少兩小時。開水汆燙撈出備用。
碗中加萬字醬油，浙醋，蒜茸辣椒（也可用老幹媽、老貴陽等），少許糖，一大勺蒜泥，雞精，紅油，香油拌勻後，淋於木耳上，食用前拌勻即可。
據說多食黑木耳有養顏烏發之功效：）[閱讀全文]
(2008-10-21 09:37:35)
(2008-10-21 09:37:04)
將豬肉切成絲狀。加精鹽、濕澱粉、少許料酒、雞蛋清拌勻；
碗內放白糖、醋（比例為5：6）、醬油、濕澱粉、雞精調成芡汁；
炒鍋上旺火，下色拉油燒至9成熱，幹粉絲快炸數秒，使之蓬發撈出待用；
待油溫降至6成熱時，下肉絲炒散，及時撈出待用；
原鍋留底油投入豆瓣醬、泡辣椒，炒出紅色；放入蔥薑蒜（蔥、薑、蒜共50克，三者比例為3：2：2）炒出香味[閱讀全文]
(2008-10-21 09:35:53)
(2008-10-21 09:33:40)
國內搞來的方子，都是以克算，比較麻煩。
材料：中筋麵粉330克
黃油(BUTTER)60克
砂糖90克+30克
牛奶90cc
cornstarch45克
發酵粉(YEAST)2大勺
雞蛋1個半
奶油香精少許
所有材料(除30克糖外)攪拌均勻,揉成團,分成2/5和3/5兩份,用2/5的一份加30克的糖揉勻.
分別把兩份麵團擀成12CM寬2CM厚的長條,然後上下相疊,依長軸再對折(2/5的那份折在內層),再切成兩公分的[閱讀全文]
(2008-10-21 09:33:11)
五花肉一磅，剁成肉醬。蔥，薑末各一大勺，啤酒三大勺，澱粉一小勺，糖1/2小勺，萬字醬油一大勺。以上材料放容器，一個方向攪拌至起勁，室溫放置30分鍾。包入餃子皮中。
平底鍋加一小勺玉米油，逐個排入鍋貼，中火煎5分鍾後，注如半杯麵粉水（一杯水加一大勺麵粉），調大火至水幹，再調中火煎到底黃出鍋。
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