鮮肉鍋貼

五花肉一磅，剁成肉醬。蔥，薑末各一大勺， 啤酒三大勺， 澱粉一小勺 ，糖1/2小勺，萬字醬油一大勺。以上材料放容器，一個方向攪拌至起勁，室溫放置30分鍾。 包入餃子皮中。
平底鍋加一小勺玉米油，逐個排入鍋貼，中火煎5分鍾後，注如半杯麵粉水（一杯水加一大勺麵粉），調大火至水幹，再調中火煎到底黃出鍋。