北京的稻香村還像以前的食品店一樣，冬天掛著厚厚的棉簾子。一長溜的玻璃櫃台，陳列著各色傳統點心，要買什麽得讓櫃台裏的服務員拿來稱。而服務員的態度也和以前差不多，嗬嗬，這並不妨礙偶對點心的熱衷。偶爾還是有態度好的服務員滴。
早餐餅，裏麵是綠豆餡，還看得見綠豆粒。很香，也不油膩。
綠茶酥，清香的口感。
栗子酥
切開的栗子酥，好香的栗[閱讀全文]
紫說紫話
看看風景，嚐嚐美食
博文
(2007-10-29 20:40:17)
北京的稻香村還像以前的食品店一樣，冬天掛著厚厚的棉簾子。一長溜的玻璃櫃台，陳列著各色傳統點心，要買什麽得讓櫃台裏的服務員拿來稱。而服務員的態度也和以前差不多，嗬嗬，這並不妨礙偶對點心的熱衷。偶爾還是有態度好的服務員滴。
早餐餅，裏麵是綠豆餡，還看得見綠豆粒。很香，也不油膩。
綠茶酥，清香的口感。
栗子酥
切開的栗子酥，好香的栗[閱讀全文]
(2007-10-29 20:12:51)
番番和烏咪的烘培坊的方子材料：蛋白3個，砂糖50克，食鹽1克，
色拉油50克(被偶省略了），全蛋1個，蛋黃3個，低粉50克做法：1．蛋白打至粗泡，加入糖鹽打至幹性發泡
2．全蛋、蛋黃、油一起用打蛋器打勻。
3．加入低粉拌勻。可直接用電動打蛋器打勻。
4．蛋白霜分次和蛋黃糊拌勻，倒入紙杯，150C（300F）中層，烤18-20分鍾左右。
蛋糕在烤箱裏發圓滾滾的[閱讀全文]
(2007-10-29 20:01:33)
一直做鹵牛腱，卻不知道做牛肉麵。最近看別人的帖子才知道鹵牛腱的湯汁就是做牛肉麵的湯料，真是茅塞頓開。
牛腱一大塊焯過，用酒，老抽，鹽，糖，蔥，薑，八角，草果等等鹵上一兩個小時。鹵汁不要做得太鹹。
鹵好後讓牛腱在鹵汁裏晾涼後取出。鹵汁放冰箱過夜後撇去油脂，就可以拿來做麵湯了。
麵煮熟，撈出。鍋裏爆香蔥薑蒜，加牛肉湯燒開。下麵煮[閱讀全文]
(2007-10-29 14:53:11)
無油的Biscotti是我最失敗的嚐試，做出來的Biscotti光形似，隻是一味地硬。自此偶就放棄DIY的念頭了，改為開發店裏的成品：）
發現SantaBarbara牌的Biscotti味道不錯，加州出品的。
口味有AniseAlmond,ChocolateMacadamia,CinnamonHoneyAlmond,Gingersnap,PecanPraline,ToastedMacadamiaNut&ChocolateHazelnut.光聽聽這些名字就很誘人，和icecream似的。這個牌子的Biscotti都是不加脂肪的，甜度略高。配上不加糖[閱讀全文]
(2007-10-29 11:10:38)
記憶中小時候的美味，奶奶做的年糕，酒釀，外婆做的早飯，綠波廊的眉毛酥，城隍廟的鮮肉月餅，喬家柵的麻球,等等.現在看來都是簡單的吃食.奶奶做的年糕是糯米年糕，很緊實很重，每次有親戚來奶奶都會讓他們帶一些來，因為奶奶知道我最喜歡吃這個。在奶奶家的時候，早上熬粥，奶奶會切一些年糕放在粥裏。等粥好了，年糕也已經軟和了。吃起來軟糯而不爛，全是米[閱讀全文]
(2007-10-26 08:42:53)
桂花紅豆奶糕
夏天的暑氣剛過，難得院子裏清涼了。更有甜甜的香氣繞鼻，窗口的桂花又開了。細小淡黃的花兒藏在葉子裏，不注意還看不見。采下來攢在手心，更加甜香馥鬱。
趕緊做一個點心來留住這秋天的香味。
做法：
紅豆約1杯，加水煮軟，約1小時。煮好的紅豆不要有太多水。1杯牛奶加熱到很燙或開，加入一袋gelatin（吉利丁粉）。攪拌至完全融化。加[閱讀全文]
(2007-10-23 15:24:32)
平安夜,駕車開在無邊無際的曠野.車子好像漂浮在漆黑的夜裏.前後都是黑暗,好久都看不到別的車.唯一相伴的是空中的繁星.好久沒有看到這麽多這麽亮的星星了.仿佛懸掛的黑幕,從蒼穹到地平線,綴著無數的鑽石.大的好像梵高畫中的星星,亮得好像帶著光暈.小的更多,撒得滿天都是.橫過天際的淡淡的銀河,好像小時候乘涼時才看見過.正好這個晚上沒有月亮,可以讓我盡情享受這難得[閱讀全文]
(2007-10-23 14:42:56)
用料：
1、紅薯一斤（去皮後淨重），切厚片。
2、糯米粉二兩。
3、白糖一兩（可依個人喜好增減）。
做法：
1、將紅薯放沸水蒸鍋架上，用中大火蒸15分鍾至熟。
2、取出後趁熱用湯匙壓成泥。
3、放入糯米粉、白糖、約一湯匙水，充分揉勻（幹濕度適中）。
4、取適量薯泥用雙手先搓成丸子。再用雙掌拍打成餅狀。
5、全部做完後待用。
6、鍋中[閱讀全文]
1、紅薯一斤（去皮後淨重），切厚片。
2、糯米粉二兩。
3、白糖一兩（可依個人喜好增減）。
做法：
1、將紅薯放沸水蒸鍋架上，用中大火蒸15分鍾至熟。
2、取出後趁熱用湯匙壓成泥。
3、放入糯米粉、白糖、約一湯匙水，充分揉勻（幹濕度適中）。
4、取適量薯泥用雙手先搓成丸子。再用雙掌拍打成餅狀。
5、全部做完後待用。
6、鍋中[閱讀全文]
(2007-10-23 14:41:19)
八寶年糕
原料：糯米1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄幹20克、桃脯20克、冬瓜條20克、白蓮20克。
做法
1、先將1000克糯米淘洗幹淨，水浸24小時後上屜蒸爛，取出用木棒搗爛攤涼備用。
2、把白糖、麻仁、青梅、葡萄幹、桃脯、冬瓜條、白蓮各20克攪拌做成餡。
3、在方盤內刷一層豬油，鋪上搗爛的1厘米厚的糯米飯，每鋪一層[閱讀全文]
(2007-10-23 14:39:13)
1.阿爾貝多爸爸的泡芙工房の泡芙
乃是本人吃過最美味的泡芙，外層酥皮香香的軟軟的，內裏蛋奶滑滑冰冰的，奶香濃鬱，很有些冰淇淋的風味。咬一口酥皮，內餡軟軟得好象快要流出來。讓你禁不住迅速消滅它。最多一次，吃了三個……
發現地：太平洋百貨地下(徐匯，淮海)，來福士地下
友情提示：它家都是現做現賣，有時候等酥皮做成需要40分鍾。[閱讀全文]
乃是本人吃過最美味的泡芙，外層酥皮香香的軟軟的，內裏蛋奶滑滑冰冰的，奶香濃鬱，很有些冰淇淋的風味。咬一口酥皮，內餡軟軟得好象快要流出來。讓你禁不住迅速消滅它。最多一次，吃了三個……
發現地：太平洋百貨地下(徐匯，淮海)，來福士地下
友情提示：它家都是現做現賣，有時候等酥皮做成需要40分鍾。[閱讀全文]
