糖炒栗子

白糖楊梅版糖炒栗子
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材料： 栗子、食用油、糖、水 做法：

烤箱預熱到華氏400度（攝氏204度）。

• 將栗子洗幹淨，並用廚房用紙一顆顆擦幹。
• 一手用食指跟拇指握住栗子，另一手用刀在栗子中間劃一道口子。 

 把栗子放在一隻大的容器內，淋一些食用油，晃動容器，讓油包裹住每一顆栗子。 

 把栗子倒入烤盤，放進預熱完畢的烤箱內，開始烤，烤18分鍾。 
 這個時候開始煮糖水，用一份糖（100克）加一份水（100毫升）用小火燒至糖溶解。（糖水的量大家也可以自行根據栗子多少進行調整，宗旨是1:1）。 
烤箱時間到後，把栗子取出，倒回大碗。這時候剛才劃過口子的地方會爆開，正好把糖水倒進碗裏，跟栗子一起混合。之後將裹滿糖水的栗子繼續放入烤盤，進烤箱烤20分鍾。

[龍灣故事會]

用整個兒的玉米粒兒當沙子就可以受熱均勻了。

[Chickred]

如此做，出來的糖炒栗子還是和國內的不一樣。國內的糖炒栗子，關鍵不在於糖，而在於沙子的作用。栗子炒前開口，水分在炒製的過程中會幹掉，炒出的栗子口感不好，而不開口，栗子在炒製的過程中會爆炸。沙子的妙用在於：如果將栗子深埋在沙子中，栗子不開口也不會爆炸，炒出的栗子才好吃。