八寶年糕 & 夾心年糕 ZT

 
















八寶年糕

　　原料：糯米1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄幹20克、桃脯20克、冬瓜條20克、白蓮20克。
　　做法
　　1、先將1000克糯米淘洗幹淨，水浸24小時後上屜蒸爛，取出用木棒搗爛攤涼備用。
　　2、把白糖、麻仁、青梅、葡萄幹、桃脯、冬瓜條、白蓮各20克攪拌做成餡。
　　3、在方盤內刷一層豬油，鋪上搗爛的1厘米厚的糯米飯，每鋪一層放入適量的餡，共鋪三層。
　　4、上鍋蒸熟後，用刀切成小塊即可食用。
　　
夾心年糕

　　原料：糯米1000克、小豆50克、青絲50克、紅絲50克、糖適量。
　　做法
　　1、將1000克糯米冼淨，浸泡24小時後上屜蒸爛，取出用木棒搗爛後展開切成兩塊。
　　2、把50克小豆煮爛，加糖和青紅絲各50克做成餡。
　　3、將餡料撒於其中一塊的麵上，再將另一塊放在餡上壓實、壓緊，然後用刀切成塊即可。