失敗的捐贈，兩個家常菜

每年我都會整理出幾包衣物，捐贈給慈善機構，主要是不再穿的衣服和鞋子，以及孩子們小時候的玩具。今年清理出了三大包，分別裝在一個大袋子和兩個紙箱裏。如今可以在網上預約上門取件的時間，我便選定了一個星期五。

按照慣例，我將衣物整齊地擺在門口，並在包裏放了紙條，注明是捐贈物品。根據指令，需要在早上七點前放好，我特地叮囑早起的先生代為處理。等我醒來時，看到衣物已經妥妥地放在門前。

隻是，那幾包東西在門口安靜地等了一整天，卻始終不見有人來取。直到夜幕降臨，我們隻好又把它們搬回屋內。

星期一我收到一封電郵，說捐贈失敗，請我重新預約。我便打電話過去詢問原因，工作人員告訴我，現在有了新規定：取件車輛不能駛上Driveway，因此捐贈物品必須放在街邊才行。

於是我重新預約，仍選了周五，我們這個社區隻有周五在預約的schedule中。

那天一早，先生將捐贈物搬到我們家的車道盡頭。正巧周五也是社區的倒垃圾日，Driveway右側是垃圾桶，左側則是捐贈物，兩個紙箱和一個大袋子，裏麵裝著衣服、鞋子和、玩具和紙條。

中午過後，我看到那幾包東西終於被人取走，心中一陣輕鬆與欣慰。

可是星期一，我又收到一封電郵，告知捐贈失敗。我很是意外，打電話詢問原因。工作人員說，他們的車開過了，卻沒看到任何捐贈物。那這些衣物去哪了？工作人員說也許是社區裏其他人拿走了。我認為這種可能性幾乎為零，十有八九，是被當成垃圾一並清走了。

雖然這些衣物鞋子都是我們不再穿的，但大多七成新，有幾件還掛著標簽，從未穿過。那幾雙鞋也很漂亮，隻是跟太高，如今的我已經不再穿高跟鞋。有幾件衣服在衣櫥裏掛久了，我還特地清洗過。想到這些原本可能被他人使用的物品，最終卻被隨手混入髒兮兮的垃圾堆，心裏真不是滋味。

雖然是些舊物，但如果能真正送到需要的人手中，也是一件讓人欣慰的事，一種小小的溫暖得以延續。卻沒想到現在連捐贈也變得這麽難了。

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兩個家常跟捐贈這事完全無關，隻是也是記錄生活。每次做這兩個菜都要在網上查做法，記錄下來更方便。

簡易版蔥燒大排



1.大排洗幹淨，擦幹水分，用肉錘敲鬆，正反麵都敲幾遍。邊緣的肥膘切幾道，以免燒的時候縮起來。然後抹上鹽、胡椒、澱粉，醃製半小時。

2.鍋裏放油，油熱後，把醃製好的大排放進去煎至兩麵金黃，盛出備用。

3.鍋裏放入蔥段，炒出香味。再放入大排，半勺老抽，一勺半生抽，一勺酒，一勺糖（或四顆小冰糖），少許水，燜10分鍾，最後再放入一些蔥段，出鍋。

香菇海參



泡發：

• 將海參洗去灰塵，放進幹淨無油的容器中，倒入足量純淨水在冰箱3天左右，每過12小時換水
• 浸泡過的海參變軟了，洗淨肚內的雜質，把白色的筋剪成2－3段，有助海參發得更大。（注，對於沒有剪開的海參，海參腹部中間有個裂逢，用剪刀沿著這個裂縫把整個腹部剪開，並剪去沙嘴--有一頭有點凸起圓圓的地方）
• 幹淨無油的鍋一次性加足量的純淨水，水燒開後放海參，大火煮開後轉小火煮40-60分鍾左右關火，開蓋放置自然冷卻再撈出。
• 把涼透的海參撈出放進幹淨無油的容器加足量的純淨水，放冰箱再泡發48小時，每過12小時換水
• 最後把泡發好的海參瀝幹水份裝進小密封袋，放冰箱冷凍。

去腥：

• 準備薑片、蔥段和料酒。
• 將海參冷水下鍋，加入薑片、蔥段和料酒，焯水10分鍾左右。
• 將海參瀝幹

做法：

• 將泡發好的香菇、海參切片
• 炒鍋倒入油，燒熱後下入香菇煸1分鍾
• 加入一勺蠔油、兩勺醬油、一勺酒、薑片、蒜片翻炒均勻
• 下入海參，翻炒均勻，燜5分鍾
• 下入蔥段，水澱粉勾芡後關火