回國多次，對國內的自助早餐印象非常深刻。
沒出國前，早餐比較簡單。住在單位的，在單位食堂解決，品種很少。我還記得我們單位食堂的炒河粉。這是用新鮮河粉做的。那個時候， 河粉跟現在不一樣，是用傳統的做法，不那麽白，也沒有現在的勁道，有米的香味。這個炒河粉是沒有肉的齋粉，隻有一些焦香的蔥段和醬油。雖說是大鍋炒出來的，不大均勻，但時不時還能有一些鑊氣。
單位外麵的也有很多選擇。廣州東山農林路附近就有不少。當時大學生畢業工資每月是六十人民幣。在賓館飯店吃一次人均大概要五元人民幣，還是比較高的消費，一般都不去。我們值夜班後經常結伴去吃早茶。那個時候的服務是很一般，記得還需要去廚房拿才行。最後埋單的時候，服務員上來數碟子結賬，不同價錢碟子大小就不一樣。吃的時候是不收碟的。人多的時候，碟子都堆成了小山。80年代，雖說大家都不富裕，但感覺國家正在向好的方向發展。尤其是改革開放，大家都想在海外找機會。
在家裏就十分簡單。煮個波紋麵就解決了。有時候到外麵去賣菠蘿包，腸粉之類的。總的來說，早餐的種類並不多，最多的還是早茶。
美國的早餐也非常簡單，以雞蛋，培根，香腸，麵包為主，有的喜歡甜麥圈，燕麥糊，還有西點。出差住旅館，早上的早餐有兩種，一種是自助，另一種是從菜單裏點。兩種選擇都十分有限。
很早以前回國是不住旅館的。後來父母年紀大了，回去住給他們帶來不便，打攪他們的生活節奏，就開始住旅館了。 很多人對國內旅館的自助早餐的印象非常深刻。大旅館的早餐品種花樣繁多，主要是照顧各種不同文化，口味，比如有外國客人居住的，西點比較多。小旅館經常看不到外國人，基本沒有什麽西點，以中餐為主。
我印象最深的是兩間國內的旅館，一個在北京，另一個在西寧，兩個旅館都不是外資企業。北京的那家好像在鳥巢附近，從機場坐大巴就可以到達。那天我剛下了巴士，跨過馬路，到了對麵的旅館，就開始閃電刮風。由於倒時差，一大早就睡不著了。六點多早餐就開始了。一進去，嚇了我一大跳，種類實在是太多了，光炒菜就幾十種。跟中午下午的自助相比，純肉類的菜比較少，多數是青菜炒肉之類的。飛了十幾個小時，休息不好，胃口也很一般。麵對豐富的早餐，也隻選擇一些清淡的粥跟鹹菜。西寧的旅館曾經是省委招待所，是一個大院，據說老毛等國家領導人都曾經住過這裏。記得屋頂很高，但沒有空調，也沒有電視。正好那幾天特別熱，晚上睡不著。早餐的種類也非常豐富，但沒有北京的那家豐富。總的來說，不大習慣早上吃正餐，也沒搞懂為什麽要這樣做。一般來說，早餐不外是包子饅頭，要不就是油條豆漿，很少吃炒菜的。
在廣州，主要住希爾頓的酒店。它旗下的歡朋，花園，希爾頓，還有康萊德都住過。檔次低的一般在市區周邊。比較高檔的有行政酒廊，對於少吃多餐的比較方便。街邊攤檔非常多，但衛生條件可不敢恭維，尤其是卷得厲害，還有不少預製菜。老廣對衛生特別講究，吃飯前喜歡用熱水消毒碗筷，這是美國沒有的。美國沒有自動洗碗機是不能開業的。國內沒有這個講究。據說不少大飯店都把洗碗外包。日本有沒有這個要求不大清楚。有一次我在銀座的居酒屋看到老板娘就在我們麵前洗碗。不知道有沒有消毒過。總的來說，如果國內要求用洗碗機，那麽對衛生改進是個巨大幫助。老廣也用不著用熱水洗碗。每年也能節約不少水費，電費。中國是世界頭號製造業大國，弄個洗碗機應該不難。
我一般喜歡現做的早餐，但種類還是有限，尤其是外資的旅館。到了國內就不再吃任何西式早餐，除了煎蛋。我看到，不少國內的小年輕卻是相反，拚命吃西點。我喜歡去麵條吧點河粉，餛飩麵之類的。不知是否是因為預製菜的問題，味道感覺沒啥特別。 印象最深的希爾頓早餐是歡朋酒店的炒河粉。這個不起眼的歡朋酒店早餐規模隻有其它希爾頓酒店的三分之一，但都是精華。在美國，類似的歡朋都是預製菜，很難吃。中國的歡朋在美國可能算是高檔級別的。我住的都是全自動，包括馬桶（單間，還能加熱的），窗簾，落地玻璃窗，甚至比希爾頓還好。美中不足的是沒有酒廊，也沒有餐館。如果附近有不少飯店，也是很好的選擇。 此外，離地鐵站近也是很重要。這些年，希爾頓在國內發展很快，購買了不少倒閉的旅館，許多三線城市都有希爾頓係列。從質量來說，這些新購買的有很多問題，比如浴室特別小，空調也有問題。選擇最好是新建的，它們基本還是按照希爾頓的標準。
國內的早餐都提供現磨咖啡，這點美國根本比不上。美國旅館的咖啡都不是現磨的，比中藥還難喝。 我估計可能是跟歐洲學的吧。
總的來說，國內的旅館管理還是非常不錯的。服務隨叫隨到，甚至還有機器人送東西。在美國已經消失多年的酒廊在中國亞洲還是非常普及。作為會員，到亞洲旅遊住旅館的性價比還是遠遠高於美國，可以說是一種享受。
