歐洲之行倫敦篇 （14）- 失而複得和不能再完美的米其林之夜

上回說到丟了手機這件相當令人驚慌失措的意外發生了，難免耽誤了我們一些時間，所以當我倆到達位於Frith街54號 Humbe Chicken餐廳門口時，已經比預約的時間晚了十多分鍾。懷著剛剛稍有平複但仍有稍許焦慮的心情踏入餐廳時，我倆即刻被餐廳內充滿活力的氛圍融化了，餐廳的空間不大，廚房是開放式的，而餐台就像吧台一樣圍在廚房的一邊，而在座的大約二十多位食客們挨得緊緊的，每個人都像在欣賞藝術表演一樣雙眼注視著和他們相隔才幾尺的廚師們熟練的操作和精美的擺盤。我倆正打量餐廳四周時，一位穿著帥哥深紫紅色西裝的帥哥來招呼我們了，老公報了大名後，帥哥馬上就把我們引到幾步之遠早已安排好的餐台處，雖然帥哥沒有提及我們的遲到，但是我還是識相地為此道歉。準時赴約是對他人的最基本的尊重，所以我絕少遲到，無論什麽原因遲到，我都會道歉請求諒解。

當我們坐下後，我才明白為什麽每一個食客都那麽聚精會神地注視著餐台另一邊的料理台，因為放在料理台上的猶如一件件還待完成的藝術品，而創作這些藝術品的廚師們個個好帥，特別是餐廳的主廚兼主人簡直帥得不要不要的！我猜肯定有食客邊吃邊流口水，人說秀色可餐，我說帥氣也可食也！我們的餐台上已經擺好了我們的主廚定製餐單，以及一雙簡單卻精致放在一個非常可愛的公雞造型的小擺設上。餐單上應有一個設計非常巧妙的用一半中文和一半圖畫相結合的餐廳標識，加上餐廳四周牆上有不少有關公雞的畫作，反正所有的設計都在突出餐廳的大名“Humble Chicken”。

品嚐美食之前，當然先要有美酒來助興，我們坐定沒一會兒，一位穿著日式開襟上衣，長發盤在腦後，滿臉笑意的一個一看就知道不是日本人的帥哥來招呼我們了。我猜他是餐廳內專門負責酒類推薦的，果不出所料，老公一開口問他有哪些Sake可以選擇，他就開始滔滔不絕了，不用多大功夫我們就知道了這位叫Aidan的餐廳經理，其實此前是個烘培師，但是自從他去了悉尼管理一家酒吧後，又不時前往各個酒莊參觀後，就和酒結下了不解之緣，當然那隻是職業上的緣分。我們在他的建議下選了一瓶Sake後，我們期待的重頭戲開場了！

當那位帥得不要不要的主廚（後來我們知道他的名字是Angelo）雙手把兩盤仿佛是海底世界迷你版的美食放在我們眼前時，我的雙眼有些目不暇接，誰讓這個手臂布滿紋身，發型酷酷的Angelo長得那麽帥帥帥，而他手中的開胃菜又是如此養眼，美的像工藝品？我感覺我的雙眼上下飄忽不停，啊呀，這帥氣真的是可食也！就算送上的是一盤草，我也會認定是好吃的，更不要說眼前這盤不是草而是用青口和牛油果烹製而成的用貝殼海星陪襯的開胃菜！

一下子就喜歡上這家餐廳的不隻是帥的不要不要的主廚，也不是美味精致的前菜，更讓我們喜歡的是這家餐廳與眾不同的氛圍。其實餐廳每次最多能入座的是不超過三十人，而每位廚師能和每位食客交流互動，我們就是一邊看Angelo精心準備我們的晚餐一邊和他聊天才發現他的故事好不一般！

原來Angelo是一個日本和德國的混血兒，怪不得這麽帥！他出生在日本，從小就在他媽媽每天精心製作的美食下長大，所以他對日本美食有著濃厚的情懷。他十幾歲就立誌要擁有一家自己做主的餐廳，在還沒成年前他搬來了倫敦，並開始在一些非常出名的餐廳積累經驗，終於在他27歲時，他實現了兒時的心願，擁有了第一家自己的酒吧，而這家“Humble Chicken”是他擁有的第二家餐廳，而且在開張不到兩年就獲得了米其林一星的榮譽。

看著Angelo和他的助手們製作美食的全過程簡直是一種享受，因為我們可以從他們一舉一動中看出他們的認真，他們的高超手藝，他們對烹飪的愛和熱情，還有他們的創造力，我們坐在那裏感覺我們身處一場我們特喜歡觀看的烹飪節目“Top Chef”的現場，觀看並品嚐著選手創造的美食。這時的我們仿佛已經把手機丟了這件事給拋到了腦後，直到放在餐廳上我的手機開始震動。雖然我知道在餐廳接電話不禮貌，但是我一看手機號碼知道是Kelvin打過來的，不得不和Angelo打個招呼告訴他我得接一下這個電話。果然是我半個老鄉Kelvin的來電，而他就在之前放下我們的街口處等待。哇，我實在是太開心了，馬上把電話塞入老公手裏，讓他一邊和Kelvin溝通，一邊前往街口。

有些焦慮地差不多等了十分鍾，老公滿臉歡欣地回到了餐廳，舉著他地手機開心地向我示意！老公告訴我其實在我們下車後，下一個乘客上了Kelvin地的士就發現了老公的手機，Kelvin即刻向客服中心報告了，所以當我打去客服中心後，很快就確認，幾乎不費什麽功夫就拿到了Kelvin的聯係電話。不過Kelvin說，就算我們沒找到他，他也會在下班後把手機交到接我們上車的酒店，因為他在和我用鄉音聊天時知道我們住在那裏。老公千謝萬謝，不但給了他來這裏打表的車資，還額外給了他50英鎊。值得，太值得了！很難想象如果沒找到手機，就回家會遇到多少的麻煩和不方便！

拿回了手機，所有的焦慮煙消雲散，心情就更加更上一層樓！我倆喝得都有些微醺，眼前的美食變著花樣源源不斷而來，一會兒來的是豬寶寶造型的包子，一會兒是用魚子醬點綴的炸雞，一會兒是來自不同海洋的生魚片組合，一會兒是用海帶做陪襯的鱸魚，一會兒是一個放在煎烤得正正好豬排上炸得外脆內嫩用刀輕輕一切蛋黃就如岩漿一般留下的雞蛋，十幾道美食有條不絮地從Angelo的手中完成，然後慢慢從口中帶給我們無比滿足感後，完美地順勢而下，進入我倆逐漸填滿的胃中。不過其中最讓我印象深刻的是Angelo改良了他媽媽曾經在他兒時經常做的奶酪蛋糕，反正我從來沒試過如此幼滑，如此細膩，如此美味的甜點。Angelo告訴我們他為了達到甜份，絲潤度，濃鬱度完美的比例，不知道調製了多少回才達到如今的完美配方。這份甜點不隻是餐單上的一道美食，更是Angelo對烹飪的熱衷，對他母親的敬意和愛意，用這份兒時美好的記憶而改良的甜點來致敬他母親以及日本飲食文化對他產生的印象。

 

我倆和Angelo相談甚歡，又湊巧是我提前慶祝的生日，Angelo不但讓每個餐廳員工在我的餐單上簽名，還特意讓我舉著米其林頒發的招牌和所有人一起合影留念。這一晚有點驚心動魄，這一晚有點跌宕起伏，但是這一晚留下的全是最美的記憶！這一晚是我們歐洲三國三城遊的完美結局！

 

今年Humble Chicken更被米其林授予了二星，真是實至名歸，可喜可賀！

以下是我用手機拍的照片做的小視頻



以上文，圖，和小視頻都是原創