周末朋友約去山裏人家品茶。山間風景優美，環境宜人。房屋依山就勢，客廳與戶外緊密相連。在露台上可眺望遠處的群山。山間雲霧繚繞，森林滴翠。山間小溪順山流淌，不僅為主人提供水源，也環繞花園，注水成塘。園中多花木，綠植。蕨類繁盛，苔蘚新綠。景物多就地取材，古樸而簡約。室內裝飾頗色彩和諧，器物搭配彰顯東方神韻。
初次接觸茶道，規矩雖多，但步步有道理。先從茶器說起，品茶所用茶器可簡可繁，總結一下，不外有茶葉器，壺器和杯器三類。
茶器
茶葉：茶葉罐，茶折(取茶，聞茶葉香氣)，茶針(撥茶)。
壺：水壺(煮水)，茶壺(衝泡)，茶承(壺托)，壺墊，蓋置(放置壺蓋)。
杯：茶海(洗)，公道杯(分茶用杯)，聞香杯，品茗杯。
茶道步驟
淨手、溫器、請茶(聞茶葉香氣)、洗茶、泡茶、分茶、奉茶、聞香、品茗。
那天喝了三泡茶，嶗山綠茶為先，這茶我以前經常在家裏衝泡，除了味有點苦，並未覺得有什麽特別。其實嶗山綠茶香氣很重，特別是衝泡前的聞茶葉之香，非常濃鬱。衝泡後，入口微苦回甘。
依次是台灣高山蜜香烏龍，雖是烏龍茶，但這種茶葉是用被小綠葉蟬叮咬後的茶樹葉半發酵製成的。茶湯呈黃橙色，非常誘人，並伴有國蜜香氣，口感極好。被小綠葉蟬咬過的樹葉不再生長，因此這樣的茶樹產量很低，但也造就了它獨特的風味。蜜香烏龍還有一個漂亮的英文名，叫Oriental Tea.
接下來品嚐的是福建武夷岩茶。武夷岩茶是中國傳統名貴烏龍茶，產於福建閩北“秀甲東南”的武夷山一帶，茶樹生長在岩縫之中。武夷岩茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國烏龍茶中之極品。武夷岩茶屬半發酵的青茶，製作方法介於綠茶與紅茶之間。最著名的武夷岩茶是大紅袍茶。
茶湯跟蜜香烏龍相近，入口有明顯的岩骨花香。
看大家興致高，主人最後又拿出了另外一種名茶，廣東英德金毛毫。樹頂端最鮮嫩的單芽為主，金毛毫是采摘茶樹頂端最鮮嫩的單芽為主，一芽一葉。
茶湯呈琥珀色，非常美麗，口感鮮爽，甘甜嫩滑，濃醇飽滿，湯色紅亮，甜潤芬芳。
喝了這麽多年茶，真正按茶道講究地品茶，這是第一次。茶道可繁簡，但生活不能湊合。
午後，我們又參觀了主人的民宿設施，這是完全獨立於主房的客房，在山穀間。建房材料采用木料和石材。據說石頭都是在園子裏收集的。客房因陋就簡，但古樸典雅，別具風味。
夕陽下，驅車下山，歸家的路，一路風景。
