在西方，夫妻分居是不可想象的， 那就是婚姻出現大問題， 或者要離婚了。 中國人在這方麵不是那麽計較。很多夫妻有一方海歸， 或者長期接受外派的工作。 當然男人放出去，不回來的也有。 特別是中國男單身去中國。
我和娃爹除了各自出差，也不常一起旅行。 他對歐洲不感興趣， 因為去得太多，結婚後我們又一起遊曆一圈。有時我和我的朋友一起去。 但自從去年他在那邊買了公寓， 就說每年都要回去住些日子。
今年7月最熱的天氣來臨， 娃爹先行飛英倫了。 我一直猶豫。 主要是我們公司的假期有限， 以我的資曆一年隻有5周。 如果要回中國探親， 就覺得時間不夠用。 娃爹可以在家上班，在哪裏無所謂。 我現在每周要去公司幾天。
隻能讓他對親朋們解釋了。 去年7月我在英倫，天氣不熱， 有時需要毛衣甚至外套， 下雨較多。 今年他又避過了美國最熱的時候。 我在家，有了更多的“自由”時間見朋友， 出門逛街和打理院子。 今年的雛菊開過了，還有其它的花在熱鬧地開著。
前個周末逛完街讓朋友到家裏吃了一次飯。 天太熱， 也不想在廚房做飯， 特別是不想使用烤箱。 我早晨出門前做了四喜丸子， 先炸好了。 回家和蘑菇一起燉就容易了。 買的白菜，用菜幫子做了餃子餡，撕下來的菜葉炒了炸豆腐白菜。
改良版的四喜丸子裏麵包了一個鵪鶉蛋。 讓這個蛋隻露出一個尖需要竅門。 因為不想用很多油， 油炸完東西後倒掉會浪費， 丸子大，油不能淹沒整個丸子。
開始炸的時候肉麵朝下放進去，一炸下麵的肉餡收縮，連帶上麵的肉餡也縮下去，肉和蛋之間開裂，包不住蛋就掉出來。
想到受熱收縮原理， 後麵的丸子就蛋麵朝下放進去。 肉餡一收縮就包緊了丸子。之後再翻麵炸另一半丸子， 形狀就好看了。 如果是肉餡全包住蛋， 炸時沒有這個問題。上桌時可以對半切開。
我包了餃子。還是買的的餃子皮。 發現有人來吃飯，包餃子是個好項目。 大家一起包， 包得又快還能聊天。 現在包餃子， 不是把蝦剁碎放餡裏， 而是切成小段放在每個餃子餡中間。
中等的蝦（30-40號的）橫切三段， 20-30號 的切四段。 前頭的蝦身粗切小一點，後麵蝦尾細切大一點。
這樣吃的時候， 蝦肉一咬很筋道，蝦味濃鬱。 這是我爸爸的發明， 爸媽家小保姆的做法。我學到的。
不過家裏的餃子都是自己和麵擀皮， 我是買的冰凍餃子皮， 那就不是一個級別了。 如果在中國， 可以買到新鮮餃子皮和餡，或者到店看哪種餡好讓人家現包。 都更好吃。
我平時嫌麻煩做中國菜煎炸烹炒不多， 做菜還是要多實踐才行。 日複一日，年複一年地做， 感覺沒有新意所以沒有興趣。 其實還是有一些竅門的。
