美國餐桌上的10大類轉基因食品

不管在中國還是美國，轉基因食品都越來越多。轉基因食品的爭議很大。有人認為轉基因不轉基因無所謂，沒有區別。有人則把轉基因食品當作毒藥，堅決不讓轉基因進門。

吃不吃轉基因，這是個人的選擇，都應該受到尊重。不管你吃不吃轉基因，知道哪些是轉基因是非常重要很有必要的，這樣就可自己決定買不買這些食品，吃不吃這些食品。那你知道美國最常見的轉基因食品有哪些嗎？在這篇博文裏，我向朋友們介紹美國最常見的10種（類）轉基因食品。第10種轉基因作物可能顛覆你對轉基因的認識！

我在這裏講的轉基因食品包括轉基因作物和從轉基因作物中提取的食材，而且是商店裏很常見的。不容易買到的轉基因食品就不介紹了。譬如說，美國政府已經批準了轉基因蘋果，而且已經上市，但市場上很少見，我找了很多商店也沒有找到。如果你吃過轉基因蘋果，請留言分享你的感受，告訴我們轉基因蘋果是什麽味道，讓我們開開眼界。

美國餐桌上最常見的10種轉基因食品

1. 玉米和玉米製品

在美國，89%的玉米是轉基因【1】。玉米油是從玉米提取出來的。因此，從商店買的玉米油，基本上都是轉基因的。

甜玉米是夏天的美食，很多人都喜歡吃。美國市場上有好幾個品種的轉基因甜玉米【2】，但占銷售量的比率並不高，因此吃到轉基因甜玉米的可能性不是很高。如果甜玉米是從沃爾瑪（Wal-Mart）買的，那是轉基因的可能性就高一些【3】。

穀物早餐（cereals）是美國最常見的早餐，幾乎家家戶戶都有，男女老幼都愛吃。如果穀物早餐中含有玉米，那就是轉基因的。

2. 大豆（soybean）和豆製品

美國94%的大豆是轉基因的【1】，所以美國店裏買的大豆基本上就是轉基因大豆。亞洲店買的毛豆是轉基因的可能性也很大。

美國豆油的質量很高，而且便宜。因為美國的大部分大豆是轉基因的，所以豆油也基本是轉基因的。轉基因大豆產量高，價格便宜。豆腐坊肯定是什麽大豆便宜就買什麽大豆，所以朋友們平時吃的嫩豆腐、老豆腐、油豆腐、豆腐幹、豆腐腦、豆漿及其他豆製品，如果包裝上沒有說是非轉基因，就基本上是用轉基因大豆做的。

3. 菜籽油（canola oil）

菜籽油是美國最便宜的烹飪用油，因為轉基因油菜籽非常高產。美國和加拿大種植的油菜有90%是轉基因的【4】，所以美國加拿大市場上的菜油大部分是轉基因的。

4. 苜蓿（alfalfa）

美國有轉基因苜蓿，主要用來做動物飼料【2】。消費者直接入口的隻有苜蓿芽。苜蓿芽放在色拉裏提味。如果你經常吃色拉，那吃到轉基因苜蓿芽的可能性就很高。

5. 木瓜（papaya）

美國從1997年開始市場上就有轉基因木瓜了。美國的轉基因木瓜主要種植在夏威夷【5】。如果你住在夏威夷或者西海岸的幾個州，那吃到轉基因木瓜的可能性大一些。如果住美國的中部和東部，你吃到轉基因木瓜的可能性不大，因為中部和東部的木瓜很多都是從墨西哥進口的，不是轉基因。聽說木瓜吃多了，不管男人還是女人都會變得特別豐滿，所以男人還是少吃木瓜的為好。

6. 西葫蘆（zucchini）和歪脖子黃筍瓜（yellow crooked-neck squash）

美國市場上有轉基因的西葫蘆和黃筍瓜，隻是目前比例比較小，所以吃到轉基因西葫蘆和黃筍瓜的幾率不是很高。如果你堅決不吃轉基因，那我建議你不在商店買這些菜瓜，在自己院子裏種幾棵非轉基因的。

7. 麵包（bread）和各種麵點

用來做麵包的小麥麵粉本身不是轉基因，但做麵包的過程中經常加入轉基因的玉米糖漿、大豆粉和大豆油。因為美國的玉米和大豆絕大多數是轉基因的【1】，所以商店裏買的很多麵包含有轉基因成分。其他的麵食如貝果（bagel），餅幹（biscuits）和甜餅幹（cookie），也含有轉基因的成分。

8. 披薩餅（pizza）

披薩餅可歸為轉基因食品。披薩餅裏的轉基因食品成分主要來自大豆油或玉米油。披薩餅是美國最著名的垃圾食品之一，也是最大眾化的食品。有重大體育比賽（如超級碗）的時候，披薩餅飯店都忙不過來。美國人一邊看橄欖球大賽，一邊吃轉基因食品，幸福感滿滿的。

8. 白糖（white sugar）

美國是產糖大國，是人均吃糖最多的國家，糖吃多了就發胖，所以美國的胖子特別多，美國的胖子特別胖。在美國，45%的白糖是從甘蔗（sugarcane）提取的，55%的白糖是從甜菜（sugar beets）提取的。轉基因甘蔗提取的白糖最近幾年才上市，比例很小，而轉基因的甜菜比例很高，達95%【6】。

甜菜白糖基本上是轉基因甜菜提取的。如果你想減少吃轉基因白糖的可能性，那我建議你買甘蔗提取的白糖，英語叫做cane sugar。如果包裝上沒寫cane sugar，那就是甜菜白糖。甜菜白糖比甘蔗白糖稍微便宜一點。不過，不管白糖的來源是什麽植物，其成分都是蔗糖。轉基因和非轉基因白糖的成分一模一樣，從化學和生物的角度來說沒有任何區別。

10. 紅薯（sweet potato）

紅薯是轉基因植物，這是很多朋友都沒有想到的，有點燒腦。最近的科學研究發現，所有的紅薯都是天然轉基因植物，紅薯的每一個細胞的基因組裏都被轉入了細菌的基因【7】。在紅薯變成轉基因植物之前，紅薯的根是細細的，是不結紅薯的。紅薯轉入了細菌的基因之後，它的根才膨脹起來，成為很多人都愛吃的雜糧。喜歡吃紅薯的人應該感謝這些細菌。

紅薯是轉基因，紫薯白薯是轉基因，很多人在夏天都吃的紅薯葉子也是轉基因。也就是說，商店買的所有薯類，都是轉基因，沒有例外。美國的所有薯類，都是轉基因，沒有例外。中國的所有薯類，都是轉基因，沒有例外。

也許你會說，紅薯是天然的轉基因植物，吃了應該沒事吧？有這種自我安慰的想法也正常，畢竟我們太愛紅薯了，但轉基因就是轉基因，不管是人工的，還是天然的。

上麵介紹的這10種食品是目前美國市場最常見的轉基因食品。最近幾年，美國政府陸續批準了轉基因土豆、轉基因番茄、轉基因小麥和轉基因水稻【2】。雖然這幾種轉基因作物還沒有在美國大規模種植，但那是遲早的事。在不久的將來，轉基因的大家庭又會增添新的成員了！

【參考資料】

1. USDA. Adoption of Genetically Engineered Crops in the U.S.

(http://www.ers.usda.gov/data-products/adoption-of-genetically-engineered-crops-in-the-us/recent-trends-in-ge-adoption.aspx).

2. USDA. http://www.ers.usda.gov/media/1282246/err162.pdf.

3. Chicago Tribune.http://articles.chicagotribune.com/2012-08-04/news/ct-met-gmo-sweet-corn-20120804_1_sweet-corn-food-allergies-patty-lovera.

4. 5. Biello.2010. Genetically Modified Crop on the Loose and Evolving in U.S. Midwest. Scientific American. http://www.scientificamerican.com/article/genetically-modified-crop/.

5. 6. Cornell University. http://www.absp2.cornell.edu/resources/factsheets/documents/papaya_factsheet91004.pdf.

6. 7. USDA. http://www.ers.usda.gov/topics/crops/sugar-sweeteners/background.aspx.

7. 1. Kyndt et al.2015. The genome of cultivated sweet potato contains Agrobacterium T-DNAs with expressed genes: An example of a naturally transgenic food crop. PNAS 112 (18):5844-5849. 

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