精彩大結局+烤脆皮豬肘

精彩大結局+烤脆皮豬肘

跟著教練看高爾夫‘大師賽’（the Masters）, 老虎（泰格-伍茲）會出戰嗎？

上周休了三天假，回來工作上的事務全得補回來，忙忙碌碌中，最後一天的大師賽還是追了全場直播。

首先是老虎（Tiger Woods）不負眾望參加了比賽，並且成功made cut進入周末的第二階段的比賽。但他明顯體能跟不上，周六的比賽發揮不佳。盡管如此，他堅持到了最後。周日成績+6，最後總成績+13，排名47，是他職業生涯中的最差成績。46歲、二個孩子的父親，右腿在14個月前的車禍中嚴重受傷，Woods打完最後一個洞，脫帽向觀眾致意，贏得了觀眾全場起立的掌聲。

長江後浪推前浪，美國球員Scheffeler（25歲）和澳洲的Smith（28歲）周六以-9和-6杆的成績排第一和第二，因此周日最後開球。最後一天的比賽一開始兩人齊頭並進，發揮出色，從-9/-6，-11/-7， 到-10/-7…但在12號洞，Smith失誤，開球掉水裏，三杆洞不幸打出六杆，被第三的McILROY 超出。Smith一下掉到第五名，最後掰回來一點，以-4的成績獲並列第三名。

McILROY就差一個大師賽的冠軍實現大滿貫的夢想，在過去十年的大師賽中有六年進入前十名，但就是贏不了。他周日的發揮超常的好，打出-8的極好成績，但無奈前三天成績不理想，最終回天乏術，以-7杆的總成績獲得第二名。

McILROY在最後一個洞從沙坑直接把球切進洞，獲得觀眾的熱烈歡呼聲；而緊隨其後的Morikawa在同一個沙坑重複了完全一樣的精彩切球，實在是神奇的巧合，觀眾可是飽了眼福。

Scheffeler發揮穩定，一直領先，到最後一個洞的時候-12，領先第二名5杆。在18號洞的時候推杆連連失誤，推了四次才進洞！好在他領先優勢大，最終以-10的成績拿下冠軍！他在兩周前獲世界排名第一時，曾因沒得過滿貫賽冠軍受到質疑，這回以實力讓質疑他的人閉嘴了。

今年大師賽的獎金總額$1，500萬獎金，其中冠軍$2.7m, 亞軍$1.6m

托了寫博客的福和承蒙博友們的鼓勵，我第一次看了完整的高爾夫大賽直播。期待6月的美國高爾夫球公開賽（U.S. Open Championship）

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水兒一直念著等收到預錄通知要做一頓roast dinner慶祝一下。烤雞和烤牛排都覺得太日常，他想要烤豬肉：五花肉或肘棒，其實就是想吃那種烤得脆脆的豬皮（crackling）。上周五去外麵走走，正好經過當地的一個肉食店。那是一家在當地很受歡迎的小店，他們做的香腸是年年獲獎的，而水兒喜歡他們的雞翅膀。小店坐落在從水兒學校回家的路上。疫情前的時候，水兒要是不背大提琴、天氣又好的話，會放學後走路回家，而我正好出去走走、半路上去迎他，我們常常進這家店看看。小店的幾個賣肉的夥計都極友善，會跟水兒攀談，比誰雞翅吃得多，稱呼他‘雞翅男孩’。快兩年沒進去過了，我們都戴著口罩。沒說幾句話居然就被認出來了：‘嘿，你是那個雞翅男孩！’很溫馨，不由得想起一部八十年代的酒吧情景喜劇“Cheers‘裏的主題歌: ‘…sometimes you want to go where everybody knows your name and they are always glad you came…’

Cheers intro song - YouTube

那天他們正好有豬肘，高高興興的提回家，第二天周六就做了這個烤豬肘+土豆泥+洋蔥胡蘿卜醬（gravy）。這個烤豬肘用的是網上的一個德國食譜，很簡單：

     清洗豬肘，涼水泡半小時去血水，然後擦幹，劃淺淺的菱形刀花，抹上海鹽和胡椒粉。

     烤箱預熱到攝氏220度。豬肘放烤盤裏，加半杯水，烤25分鍾左右。

     烤盤拿出來，溫度調低到攝氏140度，用錫紙把豬肘鬆鬆的蓋上。烤盤的水應該幹了，      再加半杯，烤1-2小時。我這個烤了1.5小時。

    拿出來看看皮是不是用手指彈彈就能發出清脆的響聲；沒有脆的話，再攝氏220度、不.     蓋錫紙加烤15分鍾左右（看著點，別烤糊了）。

這個豬肘烤出來是肉皮酥脆、而裏邊的瘦肉仍然嫩而多汁。