香菇素菜包

如果在上海，我想我不會去學做饅頭的，因為飲食店、單位食堂裏都有饅頭可以賣來吃。

記得以前上班上到下午三、四點，溜到食堂，看到熱氣騰騰的肉饅頭剛剛出爐，跟食堂裏的阿姐買一個肉饅頭吃吃：好吃～～

現在在美國，很難吃到以前味道的饅頭，隻能自己學著做。

從饅頭的發麵開始，調餡，包子的褶子～～一點點在進步！

因為喜歡吃香菇素菜包，又做了～～

香菇素菜包食材和步驟：

餡料：一包小青菜（燙熟，馬上放入冰水裏，擠幹水分，切成粗粒，剁碎，再擠幹）少許水發香菇和黑木耳，冬筍（沒有就不放）一塊鹵豆腐幹切小丁。

包子皮： 麵粉450克，水200克，糖8克，酵母6克，泡打粉3克。

餡料的炒製和拌勻：

1：油鍋裏放薑末，少許蒜煸香，加香菇炒，再加筍絲，糖，鹽，最後加黑木耳炒，淋香油。
2：青菜餡裏加鹽，糖，油拌一下
3：等步驟1 涼透，再步驟2 拌一起：二份菜，一份素什錦

什麽的配方大概包十二個左右素包子。

麵團 50克左右，餡50克

包好的包子醒25分鍾，水開蒸6-8分鍾。

最近做的香菇素菜饅頭：

去年做的：

前年做的：

今年希望有時間再多做二次香菇素菜包：越做越好～～

加油！