玉米麵饅頭

玉米麵粉以前屬於粗糧，現在在海外價格比普通麵粉要貴一些，物以希為貴。不過好在現在購物渠道多也都能買到。偶爾換換口味也不錯。

 

 

首次嚐試用天然酵母種子發麵做玉米麵饅頭，跟普通白麵的方法沒有太大區別，玉米麵和白麵的混合比例1:3，白麵用薄力粉。醒麵的時間長一些4-5H，發的也很好。

 

覺得蒸後口感也不錯。

 

 

 

 

關於天然酵母種子的培育方法博客裏以前有很多介紹。