鹹甜兩款雙臘八粥

做臘八粥近年成慣例了。量越做越多，材料也越加越多。自家吃一點，大部分請人送人了。

今年算是比較發奮的一年，做了鹹甜2款，而且都是雙份材料的：16種，雙臘八粥。不過，煮法偷懶了，啟用了Instant Pot。

鹹味的：

米，糙米，薏米，薑絲

青豆（冷凍），玉米（冷凍），白果，香菇，栗子

臘腸，火腿，雞肉（熟雞胸），海米，魷魚絲，

鹹鴨蛋，小蔥

材料還可以多變換，我選的原則是，湯汁上色少的，與甜味的相反，上色少的，這樣做出的成品色澤鮮豔。

做法

米，糙米，薏米，薑絲，海米放進電高壓鍋（Instant Pot），加足水，Porridge檔，20分鍾。

完成後，等一會開蓋，換到saute檔，加臘腸，火腿，雞肉，魷魚絲，青豆，玉米，白果，香菇，栗子煮開。

吃前加碾碎的鹹鴨蛋和小蔥。

很鮮的說！鹹中還帶甜！我沒放糖啊，估計是海米，幹魷魚裏釋放出來鮮甜。

 

甜味的：材料多多選上色的，黑豆，黑米特別給力。

我覺得搜搜家裏的存貨，16種還是易得的。數數看：

米類：

米，糙米，薏米，糯米，黑米，野米，玉米，高粱米，蕎麥粒，小麥粒，小米

豆類：

大紅豆，小紅豆，花豆，黑豆，芸豆，眉豆，黃豆，蠶豆

堅果類：

花生，核桃，山核桃，碧根果，鬆子

棗類：

紅棗，阿膠棗，金絲棗，蜜棗，椰棗

其他：

蓮子，百合，桂圓，枸杞，栗子

不下30種了！

我這次用的：

米，糙米，薏米

大紅豆，小紅豆，花豆，黑豆，芸豆

花生，核桃

紅棗，阿膠棗

蓮子，百合，桂圓，枸杞

做法：

豆類，蓮子，百合加水泡幾小時。

米，糙米，薏米，大紅豆，小紅豆，花豆，黑豆，芸豆，花生，核桃，蓮子，百合放進電高壓鍋（Instant Pot），加足水，Porridge檔，20分鍾。

完成後，等一會開蓋，換到saute檔，加紅棗，阿膠棗，桂圓煮15分鍾左右。

換保溫檔燜著。

吃前加枸杞煮開。

Instant Pot煮粥真好使！不用攪動，不擔心煮糊，還能得到稠稠的，黏黏的效果。

喝一口，又暖又甜，臘月天裏，再美不過啦！