蒜辣子手工麵：麵條特別筋道，蒜辣子+油渣特別香，非常好吃

建議配方：

蒜辣子：辣椒麵50g+大蒜50-100g，澆滾油150-200g，少量多次，加入油渣100-150g。按最終重量加入鹽（2%）雞精，要鹹一點。

手工麵條：普通麵粉500克+水280克，醒20分鍾，劃成寬麵條。滾水下鍋，點2-3次冷水再沸騰即可出鍋。澆入適量蒜辣子、生抽、蔥花，拌勻即可食用。可按個人習慣調口味，再加高湯、鹽、香油、味精、香菜、香醋等等。

該配方麵條可供2人份（加倍可供4人），蒜辣子可供4-5人。