懶人版豆腐腦、九層塔茄子、炒涼粉和最後一朵蘭花

懶人版豆腐腦、九層塔茄子、炒涼粉和最後一朵蘭花

    看到小曼姐做的豆腐腦，也想起我幾天前做的豆腐腦。不能跟小曼姐比，她是從黃豆做起，我做的是懶人版的，直接用嫩豆腐做的。把一盒嫩豆腐倒扣在一個盤子裏，然後放在鍋內蒸。上汽後十分鍾關火即可。人多時可多蒸幾盒，一盒放一盤，放在蒸鍋內不同的層。

    豆腐腦這麽簡單，鹵汁就做了我最喜歡的木耳香菇金針鹵。蔥花熗鍋，先炒發好的木耳和香菇，然後下金針。加醬油和水炒熟，出鍋前勾一點芡就好。

圖1 成品豆腐腦

圖2 上鍋蒸嫩豆腐

    九層塔也叫羅勒，英文basil，估計一說basil大家就知道是什麽了。我做的九層塔茄子其實也非常簡單，就是普通的炒茄子在出鍋前加上九層塔就行。蔥花熗鍋，下茄子翻炒，然後加適量的鹽和醬油。茄子熟了後，再放入九層塔，稍微一炒就可出鍋。茄子有了九層塔的香味，非常好吃。

圖3 九層塔茄子。

    我做的炒涼粉也不難。綠豆粉和水1：6混合放在鍋裏加熱，不斷攪拌，直到混合物冒泡變透明。然後自然冷卻或者放入冰箱冷卻。涼粉就做好了。注意，熱的鍋放入冰箱時，我會在鍋底墊上隔熱的小墊子，免得把冰箱的玻璃隔層燙炸。我做的炒涼粉加了木耳和黃瓜。

    水發木耳洗淨後，在沸水中煮一下，把木耳煮熟就可撈出。

    新鮮黃瓜去皮切薄片待用。

    鍋中放油，小蔥熗鍋，加入切成薄片的涼粉翻炒，然後加入郫縣豆瓣醬和木耳炒勻，就可出鍋。稍涼後，加入切好的黃瓜片拌勻即可。

圖4 炒涼粉

圖5 最後一朵蘭花

    上圖是我家的最後一朵蘭花。今年正月初一也就是二月十六號，老公從商店裏抱了兩盆盛開的蘭花回家，一盆白的，一盆紫紅的。她們不言不語地開了好幾個月後，慢慢地有的花朵開始掉落了。到今天9月16號，就剩下最後一朵紫紅的花還在枝上。算起來，這朵花已經在我家開了七個月了。太佩服蘭花了，花期如此之長，而需要的照料又是那麽的少。我隻是想起來的時候才去給他們澆點水。看來有時適時的懶惰也有好處，知道有些人澆水太勤反而把蘭花給澆枯萎了。