【家常便飯】簡單好吃的煎魚排

er-tide來自秋爽齋00:0003:48

吃魚當然是越新鮮越好吃。但是新鮮魚首先不容易得，二是清洗也相對麻煩（即便大城市有活魚買，也有清洗服務，可也要等不是麽：）。所以對上班族來說，凍櫃裏應該不缺這種冰凍的魚排。早就有朋友讓我寫個帖子，存了一些照片，今天就來跟大家分享這種一看就會的懶人做法。

 

原料，各種新鮮，冰凍魚排都可以~~~按自家的喜好選購：）

  

幾勺麵粉，加點西式的蒜鹽或檸檬胡椒鹽之類，若手邊都沒有加點點普通鹽也行。不加也可以：

  

我圖方便一般都買冰凍的。魚片解凍洗好擦幹水分，兩麵沾滿麵粉：

 

平底不沾鍋放一點油，不用等油熱就可以放下去：

 

中火煎到兩麵略黃：

 

沿著鍋邊烹入一大勺料酒，再一小勺香醋；然後是一勺醬油，一勺糖（參考量），撒上蔥薑蒜等調料，再適量加一點點水悶煮收汁：

 

悶煮時轉大火，不須加蓋，也不用翻麵，握著鍋把晃動幾下即可。動作熟練的話五六分鍾就可以上桌~~~這一盤還加了salsa醬，所以比較紅：

  

自家吃飯，一人一片正好。爬梯上為了大家取用方便，可以把魚切成小塊煎。調料完全可以自己發揮~~~這個是純紅燒的手法：）

 

記得是三年前招待準親家時做的：）

  

這道菜老爺少爺都特別喜歡，以前經常做。再上幾盤這些年不同時期做的~~~照片質量欠佳，大家湊合著看個煮意就好：）

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

自從有了空氣炸鍋，吃得比較多的就是三文魚了：）

 

 

周末的午餐：

 

 

最近做的熏魚~~~做法在【往期鏈接】裏：）

 

 

天冷，每周都會燉點銀耳羹做早餐：）

 

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