一周散記: 日全食，令人心驚的掛號信，蛋餅和麵包

一周又過去了。每一周都會有些小事情發生，如果沒有寫下來，也就忘了。那麽，這一周發生了什麽 ?

1。日全食

這一周一件比較大的事情，就是日全食。

對於許多人來說，日全食是大事，然而我卻忽略了。最近日子過的比較糊塗，也比較潦草。看見有說，如果觀看日全食不戴特製的眼鏡的話會灼傷眼睛，沒來由的眼睛就覺得一陣幹痛。我是一個心理作用極強的人，看到一些文字便會有莫名的反應，最近又一直有些幹眼症，對於眼睛就尤為敏感。

雖然我自己沒有看，但是很多人都看了。在網上讀了不少關於日全食的文章，印象最深的卻是雨女拍的滿地可愛的小月牙，好像無數笑著的眼睛，饒是有趣。早知沒有眼鏡不能看天，該去看地的。

不過，我的攝影師親戚拍了令人眩目的照片，讓我也能間接地一睹日全食奇觀。

下麵這張照片的背景是5張12mm超廣角片接片成180度視角，圖中16個太陽是根據它們的實際位置再用長焦在同一時刻拍的太陽替代而成。這張後期超過三個小時，攝影師的成果來之不易。

 當雲把太陽擋住時無濾鏡拍的，太陽看上去宛如月亮。 

日食全過程。每十分鍾一張片子，共16張片子組成圓環，中間是有雲時不加濾鏡拍的，從6點鍾的位置開始，順時針看。

　

2。令人心驚的掛號信

我沒有看日全食，除了因為沒有特製的眼鏡，另外也是因為有一件突如其來的事情擾亂了心緒。

那天聽到急促敲門聲，打開門，原來是郵遞員送來一封掛號信。他讓我簽名的時候，我看了一眼信封，心中一驚，有一種不好的感覺，貌似來者不善。

拆開信封一看，大驚失色，信上說，因為我們沒有交稅，如果在X月X日前不交XX金額的錢，就要拍賣我們的房子。

這真是莫名其妙，不知是因何而起？！

我打電話給老公: 怎麽會有這樣的事，難道你沒有交稅?

老公很堅定地說:我們稅都交了。這一定是SCAM！

我說:是掛號信啊，很正式的掛號信。

老公說:也許現在SCAM升級了。你網上搜索一下，看看有沒有類似的事件。

我在網上一搜，不僅沒有類似事件，而且人家有正式的機構，正經的網站，網站說在X月X日即將舉行房子拍賣，日期跟信上一致。

這件事真是蹊蹺古怪，令人忐忑，好在老公磐石一般的堅定態度，使我略微心安。

老公下班後，看見那封信，也驚道:好正式的信！

我跟他說這真不像是SCAM。於是我們又研究了一番，然後老公肯定地說，一定是搞錯人了，你看你的名字，我們一般都寫作Mo Shui, 可是這封信卻是Shui Mo。一定是個到美國不久的中國人，跟你有著類似的名字。

於是打電話去詢問，果然是一個正式機構，一個秘書接的電話。大致有個人買了房子後就杳無音訊，也不交房產稅，他們找不到人就搜索名字，然後就搜到了我的名字。

終歸是虛驚一場，卻也是讓人心神不寧一番。

估計是國內的富豪或者貪官，在美國買了個房，就回國去了，留下這個房子，被縣政府拍賣了。　

3。蛋餅和麵包

日子過得有高有低，有時興致高昂，有時意興闌珊。最近一段時間總是有些懶散，以前每周至少做一次麵食，現在是懶得動手。那天看見亮媽家的雞蛋夾餅很是誘人，可是想到又要揉麵、擀麵，就覺得十分麻煩。

前兩天看見家裏有這種蛋餅，忽然想到可以用它來做雞蛋夾餅，一下簡化了好多步驟。




亮媽的雞蛋夾餅方子: http://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/201708/21021.html
 

亮媽用的是羽衣甘藍，家裏沒有，我就隨意發揮了。第一次用了青豆、蘑菇、蝦仁和蔥花。（下麵方子主要來自亮媽） 

1。鍋內放少許油，放入青豆、蘑菇、蝦仁和蔥花(或者任意你要加的菜)，撒上少許鹽，用中小火煸一會。
2。雞蛋打散，均勻地淋在炒香的菜上。
3。當鍋裏的蛋液快凝固時，鋪上第一張薄麵皮。稍稍煎一下後翻過來再放上第二張薄麵皮。一定要中小火。



第二次放了葫蘆絲和三個雞蛋，也很好吃。



兒子這個周末要返校了，於是還是大張旗鼓地做了一次麵包。

將原來的麵包方子略作改良，因為覺得麵包加一點酸奶會比較柔軟，可是發覺加了酸奶的麵團很黏手，沒法擀皮，所以就隻能用手壓平，中間裹餡。

麵團做法:
食材明細
高筋麵粉300g (我用了bread flour)
低筋麵粉35g (我用了cake flour)
細砂糖50g
一個雞蛋
鹽3g
幹酵母 4g
酸奶40g
牛奶120g
黃油40g

將除黃油外的麵包材料按照粉類、液體順序放入在麵包桶中， 選擇麵包功能為揉麵，麵包機開始攪拌。15分鍾後 加入軟化的黃油(或者將黃油切成小顆粒)，重新啟動麵包機，大約一個半小時，麵團完成揉麵和發酵。

做了一半甜的，一半鹹的。

甜的是椰絲餡。椰絲餡的做法: 椰絲50g 黃油 30g 砂糖 30g 蛋液 和牛奶 適量
先把黃油和砂糖用電動打蛋機打發至顏色變淺體積明顯有所增大
再拌入蛋液，倒入椰絲一起攪勻，並適當加些牛奶調整濕度即可。 

鹹的裏麵是馬乃司和肉鬆，外麵是芝士和蔥花。

麵包做法：
取出發好的麵團排氣後，蓋保鮮膜鬆弛15分鍾。
將麵團切成兩份。每一份分成六個小麵團。
將小麵團壓扁，裏麵裹餡，然後包起來。

收口應該是朝上還是朝下，我一時想不明白，就做了一半朝上一半朝下。然後二次發酵，上麵刷蛋液，也可再撒些其他材料。

入預熱好的烤箱中層355度烤，15分鍾左右。各家烤箱不同，靈活掌握時間。

看成品好像是收口向下更好看些，收口向上的很容易就裂開了。