庭院種菜：如何在花盆裏種出鮮嫩的韭菜？（組圖）

在海外的華人中，愛吃韭菜的人不少。韭菜的做法很多，如韭菜炒雞蛋、韭菜炒肉絲、韭菜餃子和韭菜盒子。祖國醫學認為，韭菜乃大補之物，補男也補女。男人吃了韭菜是那個啥啥啥，女人吃了韭菜也是那個啥啥啥。如此看來，韭菜還真是個好東西。韭菜唯一的缺點是吃過之後有口臭。所以，在有約會和其他需要近距離接觸的活動之前，最好不要吃韭菜，免得把對方熏跑了。

在美國的中國店裏，韭菜賣得挺貴，因為韭菜太嫩，不容易保存和運輸。其實，韭菜是最容易種植的蔬菜之一。自家有後院的人，開一小塊菜地種韭菜就吃不完了。即使沒有後院的人，也可以在花盆裏種韭菜，照樣可以收獲不少鮮嫩的韭菜。

花盆種韭菜的關鍵是陽光和水肥要充足。我根據自己的經驗，把花盆種韭菜的主要步驟歸納一下。有同好的朋友可以舉一反三，觸類旁通。

1. 花盆種韭菜最好從韭菜根開始。到了春天，可以向種菜的朋友要一些韭菜根，因為春天是韭菜疏苗的季節，種韭菜的朋友一般都有多餘的韭菜根。如果要不到韭菜根，也可以從種子開始。美國的很多商店都有韭菜籽。韭菜有很多英文名字，但最常見的是Chinese chives和garlic chives，請一定要認準。有朋友曾誤把green onion和chives當韭菜，結果種出來的是小蔥。

2. 種韭菜的花盆以長方形的為佳，因為長方形的邊相對較長，有利於韭菜充分接收陽光的照射。

3. 用的土壤可以是表土（top soil），也可以是園土（garden soil）。表土最好混一半的營養土（potting mix），園土則可直接使用。

4. 韭菜是喜肥的蔬菜，所以要多用基肥。基肥以有機肥（如雞糞）和緩釋性化肥（如12-12-12）為好。如果不想用化肥，則有機肥需要多放一些。將土壤和有機肥混勻。

5. 在裝盆之前，最好先在盆底墊一些樹葉或者枯草，這樣就可以防止土壤和肥料從漏水孔掉出來。

6. 將韭菜根種進盆裏。根部要埋在土麵下，葉子要留在土麵。澆水少許之後，再輕輕按幾下，以保證韭菜根和土壤之間沒有大的空隙。將花盆搬至陽光充足的地方，盆栽韭菜就大功告成了。

因為花盆的空間比較小，所以裏麵的土壤容易幹燥，要勤觀察，如果發現土太幹了，就要及時澆水。夏天天很熱的幾天，可能每天都要澆水。如果從韭菜根開始，一個多月就可以割第一批韭菜了。如果從韭菜籽開始，則要到夏末秋初才會有粗壯的韭菜。每次割韭菜之後，都要記著施肥。追肥最好用水溶性的化肥，既幹淨，又方便。

盆栽的韭菜一般2-3年就長得太密了，需要疏苗，不然會長得越來越細。疏苗就是在春天的時候，把韭菜全部挖出，挑選長得最好的韭菜根，將根剪短。往盆裏加一些土壤，加一些基肥，混勻，再把韭菜根移栽到盆裏。很快，韭菜又像雨後的春筍，長成密密的一片了。
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1. 疏苗下來的韭菜根

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2. 塑料花盆輕巧，搬起來方便

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3. 我用的是園土，用表土也可以

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4. 作基肥用的化肥和雞糞

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5. 在園土上均勻地撒上化肥（12-12-12）和雞糞

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6. 將化肥有機肥和園土拌均勻

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7. 園土裝盆之後，移栽韭菜根

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8. 勤澆水，多追肥，過不了多久，韭菜就長得很茂密了

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