戈壁紅柳：園丁筆記之三：韭菜四鮮

    菜圃裏，韭菜是最常見的，又是最不起眼的；是關照最少的，卻又是奉獻最多的。一年中的大部分時間裏，它總是綠茵茵的生機勃勃的，低調而又平和，既抗寒又耐熱，不隨季節興衰，不因氣候枯榮。沒有西紅柿的豔麗，沒有絲瓜的張揚，沒有冬瓜的碩大，沒有黃瓜修長，卻有更持久的奉獻，更豐富的美味。

    春風拂過，它是染綠大地的第一批使者，保鮮上乘的蔬菜“貯存櫃”，隨欲隨取，常食常鮮。盛夏時節，光熱充沛，罩以黑盆，不出半月，嬌嫩修長的韭黃長成，價值不菲，美味冠群蔬。立秋剛至，韭兒們一改溫順謙遜的模樣，精神抖擻，高舉密集的韭苔，頭頂潔白的花蕾，真正秀色可歺。摘韭苔的過程是愉悅的，又是藝術的。韭苔從下向上老嫰過渡，用蘭花指輕撚苔杆上行，自然斷裂處恰是老嫩分界點。也可任韭苔瘋長，苔頂的花蕾又是一道美味，搜集到一起，用鹽揉了，醃製貯存，吃火鍋時，和腐乳拌和做醮料，嘿嘿，那味那感覺美得無法言喘！

    韭菜、韭黃、韭苔、韭花，大自然的慷慨惠贈；朝暉、晚霞、栽苗、澆水，精氣神的悠閑滋養。美食的享受何止在歺桌，隨食隨取的時鮮感，果實累累的成就感，非尋常食客所能體驗也！