無皮菠菜乳蛋餅

無皮菠菜乳蛋餅

     最近我對乳蛋餅比較感興趣，看到網上有人做無皮的，比較簡單，於是也照樣做了幾次，很好吃呢。

材料: 雞蛋5個，洋蔥1個，冷凍的菠菜10oz(我用了一袋，16oz)，炒菜油1湯匙，碎奶酪3杯(我用了一袋,8oz)，1/4茶匙鹽，1/8茶匙黑胡椒粉。

做法:

1) 烤箱預熱350度。
2) 在9英寸的做派的烤盤上噴上一些油。
3) 切碎一個洋蔥。
4) 將化好的菠菜擠去水分。
5) 炒鍋放1湯匙油加熱，放入洋蔥炒約3分鍾直到洋蔥變軟，然後加入菠菜繼續炒，直到水分散失。
6) 在一個大些的容器中打5個雞蛋，攪勻。加入1/4茶匙鹽和1/8茶匙黑胡椒粉。再加入碎奶酪，炒好的洋蔥和菠菜，攪拌均勻。
7) 把混合液倒入做派的烤盤中，放入烤箱烤30分鍾，或直到雞蛋成型。
8) 切開前，先將乳蛋餅冷卻至少10分鍾。

詳情請觀看下麵的視頻， How to Make Crustless Spinach Quiche。

 

圖1 我做的無皮菠菜乳蛋餅。

    菠菜我用了16oz，而奶酪我用了8oz。這兩樣用量與原菜譜不同的原因是我買的包裝一袋是這樣的量，圖省事同時也覺得菠菜多些奶酪少些更健康就各加了一袋。成品的味道好極了。

圖2 我另一次做的，無皮菠菜蘑菇乳蛋餅。

    我在原來菠菜乳蛋餅的原料上又加了1磅的蘑菇。蘑菇洗淨切片在開水中燙熟，然後撈出擠去水分後加在混合好的其他原料中。因加了蘑菇，我將鹽增加到1/2茶匙，我的烘烤時間也延長了9分鍾，共用了39分鍾(也許少點時間也可以)。有蘑菇的多了一種味道，更好吃了。

     另外我的準備順序與視頻裏的稍有不同。視頻中一開始就烤箱預熱，向烤盤中噴油。我將要烤的原料全都混合好後，才向烤盤中噴油，然後倒入烤料。烤盤放入烤箱後，我才開始預熱，然後烤製。

     實際上大家可以根據自己的喜好向乳蛋餅中加入自己喜歡的蔬菜和肉腸等，根據量的不同自己調節烤製的時間就行了。