好吃的春蔬，誰能告訴我它們叫什麽？

春天真是個好季節，千花迷眼，你追我趕。梅花剛去，桃李杏梨就爭相鬥豔，帶了一個又一個的浪漫和沉醉。

春天的蔬菜也不甘示弱，積蓄了一冬的力量，在春日爆發出最奪人的光芒。水嫩青翠，一見便鍾情，再吃上幾口更是難舍難分，隻盼頓頓擁有。

日本國土狹小，植物的種類遠不及中國多，蔬菜便是如此。很多我們司空見慣的蔬菜在大超市都是見不到蹤影的，比如長豆角（衝繩有）、絲瓜、佛手瓜等等。經過多年的生活，我慢慢摸到了門道：一些農家直送的小店偶爾會有出售。

日本的大超市很多是自己經營農場進行大規模種植，考慮到知名度和認知度，大眾性產品居多。也有農家合約種植的，也是常見品種，偏門的蔬菜不會運到超市來的。隻有那些種來自己吃的農家，才會多種經營，吃不完的批發給小店。所以，我在這些小店常有意想不到的收獲。

這幾天買的兩種蔬菜，好吃，可我確不知其中文名稱，查遍了字典和互聯網，都沒找到答案。萬能的文學城，誰能告訴我它們到底是什麽？

1.  日語叫做kakina，沒有對應的中文和英文。在北関東（特に群馬県館林市和栃木県佐野市等的両毛地域）栽培傳統蔬菜。萬葉集的第十四卷東歌中就有登場，可見有很悠久的曆史。
一開始以為是薺菜類，就用鹽醃了半個小時炒黃豆。一吃才知道不是薺菜，也非雪裏蕻。
第二次不用鹽醃，直接炒，也沒有苦味，一樣的清甜。感覺吃過這個，卻怎麽也想不起來名稱，請哪位大俠不吝賜教？

原貌 這是十字花科芸薹屬蔬菜，瀏覽了一遍芸薹屬蔬菜，沒對上號。

薺菜

雪裏蕻

2. 這個是日本2007培育的新品種，2011年正式登錄的一種蔬菜，叫做ARETTA。是由西蘭花和cale（羽衣甘藍等）嫁接培養而成。莖部分甘甜，花蕾部分富含維生素K及胡蘿卜素，達到西蘭花的三倍，備受植物界的注目。沒有相應的英文，更不知中文怎麽稱呼。

炒香菇（鮮菇），的確不錯。口感既像西蘭花，又像甘藍。

3. 人人皆知的菠菜。用上回做驢打滾剩下的花生芝麻粉，再調些鹽，糖、少量醬油涼拌，“味道好極了”！

4. 春天應是多姿多彩的，上麵一片蔥綠，來點豔麗的，南瓜泥。蒸熟的南瓜搗成泥，調入沙拉醬和少量胡椒，鹽即成。


5. 小芋頭（芋艿）也正是食用的最佳季節，做了個紅燒芋頭，純素，糯軟香甜，還加了兩顆紅椒，好吃的沒的說。