不一般的洋蔥炒雞蛋

洋蔥炒雞蛋估計是最常見的家常菜之一吧，簡單易做。從記事開始，我就開始吃，一直吃到現在。在家時媽媽做，現在自己動手，幾十年了，每每吃起，便仿佛看到母親在灶前忙碌的身影。這盤小小的菜中，承載著無盡的親情和思情。

洋蔥炒雞蛋做法極其簡單，一般放些鹽就行。最近迷上了美食，總想著一些創新，換換口味，再給自己一點小小的成就感。

之所以想上這道菜，還有一個原因就是文城來了位新博主，博名就叫“洋蔥炒雞蛋”，很有意思，我稱她為“洋蔥公主”。也喜歡看她的博文，總能在裏麵依稀找到自己兒時的身影，悠遠的回憶。有些博主在她博客上留言說沒吃過洋蔥炒雞蛋，這倒令我感到驚奇，我以為大家都做這個呢。既然如此，何不把這道菜的做法公布一下，大家都來試做？

傳統的洋蔥炒雞蛋就是打碎雞蛋，煎好後用洋蔥炒，調些鹽便好。我稍微在調味上下了點小功夫，口感更新、味道更厚。

先看看洋蔥炒雞蛋的營養功效

健腦益智

保護肝髒 防治動脈硬化 預防癌症 延緩衰老

美容護膚

殺菌

促進消化 降血壓降血脂

防癌抗癌

延緩衰老 補鈣

這麽好的食物，一起來做做吧。

我做的洋蔥炒雞蛋：

1. 番茄醬洋蔥炒雞蛋
    雞蛋打碎，調入半小勺鹽、胡椒粉和料酒，下油鍋煎8-9分熟調碎盛出。
    熱鍋裏再下少量油，倒入洋蔥、胡蘿卜片炒至斷生，調入鹽，把雞蛋倒入，再放一小勺糖，一小碗番茄醬，炒至入味即可。

2. 醬油味紫皮洋蔥炒雞蛋
雞蛋打碎，依舊加鹽、胡椒粉和料酒調勻煎至8分熟盛出。
國內再放一小勺油，倒入紫皮洋蔥、胡蘿卜和真姬菇（這兩項沒有也行）炒至斷生後放入鹽，再倒入雞蛋，放半小勺糖，調入一小勺醬油、半小勺老抽上色均勻後關火。
外觀不如1.秀氣，風味卻是各有千秋。

3. 一道梅肉做的包菜炒肉片，很是開胃。

4. 再來一道原創
   用豆瓣醬調味的西芹炒蝦仁雞丁，也是下飯菜

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都知道洋蔥好，洋蔥到底好在哪？請看以下轉帖

洋蔥是不可多得的對人身體有益處的食物。其對於調節血脂、血壓、血糖、補鈣、清理血管、保護心髒和預防癌症，都有著顯著的作用。號稱是可以吃的“心髒支架”哦~

　　

　　1

　　維護心血管健康

　　每天半杯洋蔥汁

　　

　　洋蔥是一種有血管擴張功能的食物，能夠軟化血管，促進引起血壓升高的鈉鹽等物質的排泄，因此能很好的預防和輔助治療心髒病。

　　每天生吃半個洋蔥，或喝等量的洋蔥汁，平均可增加心髒病人約30%的高密度脂蛋白膽固醇HDL含量（HDL：有助於預防動脈粥狀硬化的膽固醇，就是“好”的膽固醇。）

　　2

　　補鈣

　　每天一盤炒洋蔥

　　

　　洋蔥中含有一定鈣質，並且其含有的揮發性硫化物可阻止鈣流失，如果單純的補鈣，而不阻止鈣流失，那補的鈣再多也沒用。

　　所以說，常吃洋蔥，有助補鈣，還能預防骨質疏鬆。如果能同時配合肉、或者豆類，補鈣效果更好。吃洋蔥補鈣，記得不要把洋蔥炒太熟了。

　　3

　　哮喘

　　每天涼拌洋蔥絲

　　

　　洋蔥中含有至少三種抗發炎的天然化學物質，可以防治哮喘。這是因為洋蔥中的有效物質可以抑製組織胺的活動，而組織胺會引起哮喘的過敏症狀。

　　4

　　降糖

　　醋泡洋蔥30克

　　

　　現代醫學證明洋蔥不論生食或熟食都有同樣的降血糖效果。這是因為其含有的一種類似常用的口服降糖要甲磺丁胺的物質，其能有效的刺激胰島素的合成及釋放。

　　將500克洋蔥剝去外皮洗淨，切成薄片，放在微波爐裏加熱2-3分鍾，取出後，加入600毫升醋，再放入冰箱，第二天即可食用。患者可每天食用1次，每次最好不超過30克。

　　5

　　感冒消炎

　　喝碗熱洋蔥湯

　　

　　洋蔥中的植物殺菌素經由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時，能刺激管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發汗、預防感冒以及抑菌的作用，對於免疫力差的老年人很有好處。

　　感冒的時候，喝加了洋蔥的熱味噌湯，很快就可發汗退燒。如果鼻塞，可用一片洋蔥抵住鼻孔，洋蔥的刺激氣味，會促使鼻子瞬間暢通起來。

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　　| 切洋蔥不辣眼睛的小竅門 |

　　洋蔥去皮，切掉頭部和根部，浸沒在水中，15分鍾以後拿出來再切就會好很多啦！

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　　| 洋蔥保存大法 |

　　隻要將洋蔥套在絲襪中，在幹爽通風的地方儲存，保鮮期可以延長至8個月哦！另外，洋蔥千萬不要與馬鈴薯放在一起，不然會加速腐壞。