用梅子幹做的意粉和烙餅送給阿毛先生

看過我博客的朋友們都知道，我這個人有那麽點小資情調，喜歡花呀草呀什麽的，還雄心勃勃地在寫《百花詞譜》，把我喜歡的花草入詩，入詞，給她們以靈魂、以靈性，寄托我的一片鍾情。

正值水仙盛開之際，某天晨跑看到路邊的水仙有點憔悴，心疼，忍不住塗鴉了幾筆（請點擊 路邊的水仙）。細心的阿毛先生讀後，立即通過博文送給我幾盆她自己精心培育的淩波仙子（請點擊水仙花開送給墨脈），令我感動不已，我除了寫首小詩相贈，無以回報，一直思忖著送個啥東東給阿毛先生呢。

阿毛先生是個心靈手巧的女子，做衣服，鉤衣帽，縫製坐墊，還有攝影等等，樣樣精通。我隻能仰望，自歎弗如。

機會終於來了！
我發表了一篇”品梅如品人生“的帖子，提到可以用梅幹肉做很多料理。阿毛先生很感興趣，問能否教她一兩道。

我以前也有做的，隻是沒有拍PP，現在重做，就把這兩道風味獨特，又生津潤肺的梅幹肉美食送給阿毛先生，以解我長期的苦惱。

一. 梅幹鰹魚意粉

原料：脆梅幹兩個（梅幹都很多品種，選吃起來嘎吱嘎吱嘣脆的那種），鰹魚罐頭一罐，醬油半勺，意粉

做法極其簡單
意粉放勺鹽煮軟，過下冷水，瀝幹水分。
梅幹肉切碎，和鰹魚、醬油一起拌勻


倒在意粉上拌勻即可。既有梅幹肉的酸甜脆嫩，也有鰹魚的鮮美，非常別致的風味，和洋結合的一道可口美食。

二. 梅子幹小銀魚韭菜烙餅

原料：同上的脆梅幹2-3個，韭菜4-10根，小銀魚一小碟，低筋麵粉

做法：韭菜切成2cm左右的小段，梅子幹切碎。把所有原料用清水調成糊狀（可以根據口味適當加些鹽），用平底鍋兩麵煎黃

特點：清香、鮮美、脆韌（梅子幹酸味大大減少，隻留淡淡的酸甜提味），一道好菜！（也可做主食）小碗裏的是Ponzu，一種日式蘸料，不用也一樣美味。

所用的梅子幹

 

祝所有朋友新春快樂！猴年吉祥！