家常 — 芝麻醬紅糖餅，豆沙鍋餅

家常 — 芝麻醬紅糖餅，豆沙鍋餅

 

 

 

芝麻醬紅糖餅

 

1.  2 cups 麵粉，200 ml 溫水，分幾次加入，成軟和的麵團，蓋蓋子餳發片刻。鋼匙，一大勺芝麻醬，三大勺紅糖，兩勺炒菜油，攪拌均勻，成流動的芝麻醬，備用。

 

 
 

 

2. 案板放補粉，餳好的麵團稍揉，分成兩份。取一份擀成大薄圓餅，放一半調好的芝麻醬，用勺背鋪滿麵餅。從底部往上卷起成一長條，平均分成四份。
 

 

3. 取其中一小條，捏緊兩頭。用兩手抓住兩頭，往相反的方向擰轉兩次，往中間捏成小圓餅胚，擀成小圓餅。平底鍋放一湯匙油，小圓餅烙成兩麵金黃即可。

 

酥脆香甜。好吃。嗬嗬～～～

 

 

小圓餅胚不擀開，直接烙出來，稍不同，稍厚，沒有那麽酥脆，一樣好吃

 

 

豆沙鍋餅

1. 100g 麵粉， 一個雞蛋，鹽小半勺，攪拌均勻 。150g 牛奶，分次加入，慢慢調成沒有顆粒的麵糊。可以放一邊沉澱半個小時，做之前攪拌一下。

 

2. 平底鍋，放少許油，剛好可以鋪滿鍋底。小火，倒入一半麵糊，手握鍋炳，晃動鍋子使麵糊均勻鋪滿，一麵凝固脫底，翻麵，煎好出鍋。紅豆餡，放保鮮膜，用擀麵杖擀成薄薄的大片。

 

3. 取一烙好的蛋餅，中間放一塊擀薄的豆沙。疊好，用粉漿塗在開口封口。平底鍋放一湯匙油，兩麵烙成金黃。小火烙，比較綿軟，大火，比較脆口。

 

孩兒爹喜歡這樣軟一點的口感。

還好吧。