龍蝦，鱸魚，糖桂花藕，月餅大餐,賞詩賞月。

 

領導出差好幾天，我自己也要幹活的好不好，真是又做爹來又做娘，忙得七葷八素，感歎做單親的不易。

不過，人家不在，才知道每天收拾，洗碗也不少功夫呢，盡管我和女兒在外麵混了好幾頓，趕上中秋，又有點距離產生的朦朧感，嗬嗬，我準備請他吃大餐。

還有，上次說是讓大家吃德國大餐，很多人都說連個肉都沒有還叫大餐，我抱歉，今天一起補上。這是個中西結合的大餐。

還搬來了詩人的詩和昨晚中秋音樂會的音樂，“漁舟唱晚”和“月亮代表我的心”，我選了“月亮代表我的心”以此紀念鄧麗君。

 

 

 

 

Kale, 杏仁，紅梅幹色拉

隔壁右邊鄰居南希給的 rice chicken dry fruit salad,她說天天吃我家的食堂不好意思了：）,正好裏麵有米飯，就可以當主食了。

 

清蒸龍蝦：

大火把水煮開，一點點黃酒，放龍蝦進去蒸5分鍾， 用刀將中間破開一條縫一小片黃油塗在上麵，把裏麵的水倒掉，然後蔥，薑，蒜末放龍蝦上，醬油，糖，胡椒粉一點水調後，燒開，往上澆。龍蝦變色就行，很濃鬱香醇入味。
 

 

女兒的一份，人家現在肯吃點素菜了，但不想她全素！

 

 

Squash龍蝦羹

這次做的和以前不太一樣，秋天了，Panera Bread 的Squash soup 很好喝，就想做個龍蝦羹。一個Squash，切片，煮爛打碎， 放一點點雞湯，到入一勺紅酒，再放上清蒸了三分鍾的龍蝦，加一勺heavy cream，蔥點綴。甜香的口味。

朋友釣的鱸魚清蒸：也是水先燒開，魚進去蒸7分鍾，出的水倒掉，蔥薑放魚上，油燒開，澆在蔥薑上，再澆買來的魚汁。

 

還做了紅燒的：魚吸幹，兩麵稍煎，我蔥不夠，放了點洋蔥，在油裏爆一下，調魚汁，醬油，黃酒，糖，白胡椒粉少許，加一點水，然後到進魚裏煮，至幹，入味，既可。

 

 

 

中秋節，在上海，總是有芋奶老鴨湯喝的。

 

芋奶老鴨湯聽說也是江南的秋季名湯，放了芋頭的湯喝起來有點滑，湯麵上浮著點兒黃澄澄的鴨油，為了健康，我撇了不少，芋頭粉粉的，看著好象還不太爛似的，其實夠軟，扁尖鮮美脆嬾，不過鹽就不用太放了，鴨肉燉得用筷子一夾就脫骨，在中國，中秋的全家宴上，一定是有這個的，雖然父母在外地外國上班，可是朋友家的中秋宴從來沒有讓我們覺得自己和哥哥是孤單的。：）

鴨子本性甘涼，鴨肉有滋陰養津、防治秋燥的效果，很適合秋食。

 

芋奶老鴨湯的材料：

主料：老鴨半隻、芋頭幾個、扁尖幾根、香菇幾個

調料：薑1塊、蔥1段、黃酒4湯匙

 

 

 

上一篇博文寫了上海的五天哥寄了新鮮的桂花，我用高壓鍋做了日思夜夢的糖桂花藕，甜而糯，思鄉之情更切啊！

用料：冰紅糖一小塊兒、幹掛花一小勺、蜂蜜一大勺，水

做法：

1 把每一個蓮藕的一頭連蒂地方切下一小段兒，留做帽子蓋頭，將幹糯米順藕孔撒進去裝滿為止，再把切下來的帽頭順刀刃蓋好，用牙簽紮入固定。

2 將塞好糯米的蓮藕放入高壓鍋中，加冰紅糖、水、半小勺食用堿，水沒過藕，蓋上鍋蓋上氣兒後小火煮半小時。

3 小鋼鍋加半杯水、一小塊兒黃冰糖、幹掛花、蜂蜜熬製成掛花蜜汁。

4 將糯米藕切片，擺放盤中，澆上掛花蜜汁兒即可上。

 

還有黑洋沙桂花寧波湯圓，回頭我再做過桂花帖。）

中秋沒有月餅當然不行，我做的顏值不夠高，這是和高手朋友一起學的，她有很多模，用的網上的方，是不是比較漂亮？

 

 

我前幾天做的蛋黃酥，上海鮮肉榨菜梅幹菜月餅，蓮芸，冰皮，水晶，百果，小月餅，難看充數吧。

http://blog.wenxuecity.com/myblog/25182/201509/174737.html

 

蹲拍了幾天的月亮，皎潔啊：）

 

 

 

 

借用博友東方水晶的詩一首，年輕且有才情的女詩人。：）

 

http://blog.wenxuecity.com/myoverview/68750/

 

 

 

明月伴我回故鄉

            

 

此時月圓人無語
  月色如水照無影。
  秋風難度思鄉情，
  秋水難載相思船。

  把酒欲醉醉不休，
  杯杯難訴離愁苦。
  萬裏如何共嬋娟，
 人間豈能真長久。

 孤簫一曲問嫦娥，
 今夜伴我回故鄉。
 大漠笛聲江南雨，
 夢裏桂花夢外香。