簡單美味的辣椒雞蛋

簡單美味的辣椒雞蛋

不是跟菜譜學的哦，是從小自個家裏的做法，非常好吃下飯，還從來沒有在菜譜上看到過呢。缺點就是由於每天不能吃太多雞蛋，因此不能天天吃，頓頓吃。^=^

 

1、3-4個雞蛋。雞蛋不能多，不然炒出來的太厚，不好吃。

2、   辣椒切碎碎。不要用柿子椒，辣椒皮太厚，水分太多，也不夠辣，辣椒碎量多些好吃。

3、   辣椒碎和雞蛋混合，加適量鹽，攪拌。鹽不要加多，一個是雞蛋本身似乎有一定鹹味，另外鹽多對身體不好。

4、   鍋內油燒熱，一定要燒的很熱，這樣雞蛋下鍋，才能炒開，還能有點酥脆的口感，不然就如同水煮的了。

5、   雞蛋下鍋後，保持熱油1分鍾左右，就轉為中火，不然雞蛋就焦糊了。

6、   等雞蛋差不多成一個餅形了，看下麵的麵焦黃了，就可以試著翻麵了。翻麵不容易保持還是一個餅形，碎了就碎了吧。

7、   翻過麵後，改成大火1分鍾，為防止焦糊，再改為中火，等下麵的麵也焦黃了，就可以停火出鍋了。