韓式涼拌魷魚

有人問韓式生魷魚。 從網上找來食譜學著做，可惜醃製2星期後，表麵生出白白一片。 雖然不是發黴長毛，還是全部扔掉。 以後看見生海鮮都怕怕的。

這個韓式涼拌魷魚是熟的，酸酸甜甜辣辣，爽口養眼。 脆嫩辛辣的洋蔥，大蔥，和黃瓜衝擊著味蕾，特別開胃下飯。

來源：Ojinguh Moochim - Cold Squid with Cucumbers，材料和步驟均做過調整。

材料：

• 魷魚（1條大的或者2條中等的）
• 鹽
• ½個 洋蔥
• 1根 蔥
• 1根 小黃瓜

醃料：

• 2湯匙 韓式辣椒粉
• 1湯匙 韓式辣椒醬
• 1湯匙 芝麻
• ½湯匙 蒜蓉
• 1湯匙 醋
• ¾湯匙 蜂蜜
• ¾湯匙 醬油
• 2湯匙 米酒
• 1湯匙 澱粉
• 少量 胡椒粉
• 少量 薑粉

準備醃料：

1. 把韓式辣椒粉，韓式辣椒醬，芝麻，蒜蓉，醋，蜂蜜，醬油，米酒，澱粉，胡椒粉，和薑粉放在一起攪勻。

準備工作：

1. 把洋蔥切絲。
2. 把蔥切段。
3. 把小黃瓜去籽，切段。

做法：

1. 把魷魚分開身子和頭。 掏清內髒，剝去外皮，切粗條。 切掉眼睛，衝洗幹淨。 (八爪中間還有一隻眼睛，要深挖出來。)
2. 在鹽水裏浸泡5分鍾，去腥。 瀝幹水份。
3. 大火燒開一鍋水，加入魷魚條煮熟，大約3至5分鍾。
4. 用冷水衝洗，浸泡降溫，瀝幹水分。
5. 加入醃料，洋蔥，蔥，和小黃瓜，攪拌均勻。
6. 放入冰箱，冷凍過夜。