用眼睛吃的“美”餐

　 　　　 日本的新年度從 4 月 1 日開始。 3 月是工作上的年底，也是比較忙的一個月。開完本年度最後一次會議那天“聚餐幹事”召集大家去飯店輕鬆了一下。每隔幾年換一次幹事，每個幹事所選飯店不同，現在的幹事選了這個飯店。不是顯擺吃了什麽，是想介紹一道懷石料理。

 

1 飯店在客人入座前做的準備，桌子上鋪的這張紙的圖案非常注意反應季節，現在是春天，所以是桃花。

 

2 幹杯後吃的第一道小菜。因季節和飯店不同，每天換品種。

 

3 熱湯。懷石料理的特點是一冷一熱地上菜。

 

4 盒子裏裝的什麽 ? 各家飯店不光比味道，還比餐具。

 

5 打開上麵的盒子現出了生魚片。魚要吃肥，越肥的越貴。 ( 跟選肉一樣看顏色，紅的瘦，白的肥。 )

 

6 這個相當於中國的拚盤吧。左下角碗裏的甜點上放了一朵醃製的櫻花。

 

7 碗裏一定是燉菜

 

8 打開上麵的碗，深色的是牛肉片包菜、淺色的是腐竹包菜。 ( 日本的腐竹是薄片狀 )

 

9 烤菜：真鯛魚、小洋蔥、小西紅柿

 

10 下道菜是牛肉火鍋。日本各地都有名牌牛肉，如：大江牛、山形牛、鬆阪牛、飛騨牛，都是岡山牛的子孫，味道口感一樣。不必迷信神戶牛。

 

11 材料進鍋以後的樣子。

 

12 油炸腐竹卷鮮蝦。可以擠上檸檬汁，也可以沾鹽。

 

13 涼菜

 

14 撥開涼菜：兩條小墨魚

 

15 主食：茶水泡飯·鹹菜、一杯飯後茶

 

16 甜點：杏仁豆腐·草莓

 

17 牙簽

 

18 每個桌子上都放著這個，猜猜是幹什麽用的 ?

 

懷石料理的價格上無封頂，這次的屬於中檔， 5000 日元。日本不收小費，所以有人說並不貴。懷石料理對喝酒慢慢聊天的人合適，要是單純吃飯的話，還是選別的 course 比較實惠。

 

涮牛肉 ( 左 ) · sukiyaki( 右 )

 

( 本圖取自木曾路飯店網頁 )

 

 

歡迎閱讀我博客更多文章