“食”在恐怖：聽說過膠囊、米粉、罐頭火腿裏用了工業明膠嗎？

引子： 我最近在國內姐姐的建議之下開始服用保健產品輔酶Q-10。聽說有諸多好處，包括強化心髒機能，緩解缺氧狀況等等。 買的是加拿大原裝產品 軟膠丸包裝那種 ， 60毫克 每日一粒。

不過我特地關照姐姐，務必購買原裝美國製品，因為國內合資生產的那種產品，有時也會打出美國的牌子。一定要當心藥品的膠丸膠囊包裝，國內藥品外包的膠囊和膠丸可能是用工業明膠製作的！網購時再減價都不要考慮，因為7，8月份的時候我曾看過國內一個資料，說是醫藥界的很多業內人士服用帶膠囊的藥物時，都是直接服用裏麵的顆粒，而把外麵的膠囊扔垃圾桶了的。

難道他們不知道直接服用顆粒會刺激消化粘膜，甚至冒服藥過量導致中毒之類危險嗎？其實他們清楚得很，慎用膠囊外殼是有充分原因的，相比之下藥物顆粒的潛在危害已算不了什麽了。。。空心膠囊隻是藥用輔料並不具療效，而當伴同裏麵的藥用顆粒一同口服進入人體消化係統後，就會最終為人體所吸收。

醫藥界很多業內人士就是擔心膠囊外殼原料醫用明膠（GELADINE）不合格，裏麵可能混雜工業明膠成分才拒服外殼的，原來是這樣！
　

空心膠囊的加工並不複雜，把一些藥用明膠和食用色素等按比例配成原料，再經壓塑即可。但國家對空心膠囊的質量，工藝和衛生狀況並沒有嚴格的規範，這就滋生了一些黑心的明膠作坊。這些黑心的明膠作坊用收購來的鞣質皮革廢料和垃圾提煉明膠，生產廉價的空心膠囊。雖然不斷抽查出某些空心膠囊產品中鉻含量超標，但由於現行藥典沒有規定明膠鉻限量指標而查處無力。這些嚴重超量的鉻一旦進入人體組織，代謝和被清除的速度非常緩慢，將長期存留於人體內。會引起粘膜發炎、潰瘍、皮膚過敏、皮膚濕疹、喘息性氣管炎等疾病，甚至誘發癌症。


關於明膠---------

先要給明膠這一國家允許使用的食品添加劑正個名，因目前在國內外的食品領域應用都十分廣泛。比如生產冰激淩、酸奶、幹酪、軟糖、奶糖、火腿腸、醬牛肉、醬油等，可使口感更細膩，防冰晶增大，防水分析出，保持產品外形、濕度和香味等等。。。

明膠的質地基本上取決於原材料。

通常來說，合格的明膠是從動物鮮皮、骨料內提膠的，經6道提膠工序後，對提取的明膠進行蒸發、幹燥，最後根據多項控製指標進行混合形成成品。

最高等級的明膠是首道工序提取的，市場價在每噸10萬元以上！隨提取道數增加，質量也下降。（高檔明膠做照相膠，硬膠囊；中檔做軟膠囊；低檔的用做食用膠。俗稱白皮膠）

符合食用和藥用級別的質量合格的明膠，國內的產量實在太少了，我國僅有的十幾家擁有生產許可證的大企業，生產的合格明膠去年為5萬噸左右，多數都供應國外市場去了，這就形成了每年缺口好多好多萬噸食用、藥用等級的合格明膠的局麵。
            
 一般的白皮膠，市場價格為每噸2萬元。而不規則的明膠生產和消費鏈，都沒法統計。價格也很混亂。比如河北阜城就是生產明膠作坊的集中地，原來就有熬膠的曆史（阿膠），支一口大鍋就能生產了。這行業的利潤很豐厚，一車皮子幾天下來就變成明膠，可淨賺上萬元。

皮子來源？福建、溫州。。。製皮鞋工廠的鞣質皮革下腳料，這在行業內被稱為藍皮。

藍皮膠的市場價格？每噸5000元。

這個價格差使得明膠生產業成為一個“水很深的圈子”。


散落在河北山東河南浙江等地區大量生產明膠的作坊，因成本、利潤等經濟因素他們目前更多的生產工業明膠。最終這工業明膠去了哪裏？沒人管，也沒人知。。。可以這麽想------需要食用明膠的缺口，最終就都被工業明膠填補了（令人不寒而栗）。。。

“比如你在街頭吃的一碗酸辣粉，你吃起來會覺得有點像橡皮筋，這裏麵可能就添加了劣質明膠。有人說吃三碗“橡皮筋”米粉，就等於吃了一個塑料袋。我們自己肯定都不吃的。”在河北經營一家食品添加劑商店的宋老板說。


請大家看下麵的生產流程圖：


經過鞣鉻加工後的藍礬皮的皮革屑，邊角料、爛皮革等作為生產明膠的原料，俗稱“藍皮膠”。

藍皮膠“華麗轉身”全過程-----

皮革廢料（破皮鞋）
----> 3天石灰浸泡
----> 4小時清洗攪拌
----> 1天鹽酸、硫酸浸泡
----> 4小時清洗攪拌
----> 8小時鍋爐熬煮
----> 鐵盆自然冷卻
----> 加雙氧水殺菌漂白
----> 8小時低溫冷卻
----> 分割、晾曬、粉碎
----> 晶亮透明的明膠顆粒（工業用明膠）

下麵問題來了。。。

----> 渠道商混搭出售
----> 食品廠添加使用
----奶酪、火腿、巧克力、軟糖、皮凍、粉絲、魚翅、空心膠囊、膠原蛋白....


天，經這麽一排陣，實在太恐怖！

早上在大排檔吃的早餐（酸辣米粉湯）是不是前些天扔出去的破皮鞋呢？

（我 根據網絡資料編輯，資料來源可靠，詳見《家庭》半月刊2011-13 。圖另加）

這兒補充一個天涯網專文介紹----
看記者怎樣走訪生產廠家和明膠市場，更詳細的第一手資料。。。

http://www.tianya.cn/publicforum/content/free/1/2212877.shtml

小咪，危險！