一言難盡廣東人

中國人看廣東人的感覺，很大程度上類似於全世界看美國人的感覺 – 首先進入腦子的是“暴發戶”三個字。  “暴發戶”往往和“沒文化”攜手而行，一如“遊民”往往“無業”。一個碩士博士成了千萬富翁，人們認為理所當然。大字不識的人一夜暴富，寒窗苦讀的人如何受得了？ 

廣東人大字還是認識的，隻不過他們對寫字沒興趣。與中國絕大多數父母逼著孩子念書不同的是，廣東人是“讀書無用論”的堅決維護者，孩子長大隻要會做生意能賺錢就是“叻仔”（“能幹的孩子”）。  除了坐辦公室的公務員，廣東幾乎人人做生意。中國改革開放首先從廣東開始，因為它靠近港台，更因為那兒的人做生意不用教。別人做生意要到商學院去學，廣東人是天生的生意精，是美國人說的“street smart”。從小耳濡目染，能說會算，人人腦子裏有個鐵算盤。嘴上翻得快，腦裏轉得快。今天給他尺寸要求，幾天後樣板就送到你手上。跟中國其它地方的生意人錙銖必較不同，廣東人有兩分江湖豪氣，信奉“有錢大家賺”，皆大歡喜最好。生意做成了他拍著你的肩上海鮮樓，晚上卡拉ok和陪酒小姐他全包了。

港台在大陸最初的投資集中在廣東，那時的“中國製造”實際上是“廣東製造”。與外貿一沾邊，廣東人“讀書無用”的惡果就凸顯出來，除了學著香港人的洋涇浜說句“我跟阿強好friend嘅！”，英文的大字他是真不識半筐，“高薪誠聘”的廣告應運而生。 九十年代初的大學生一畢業蜂擁而至廣東，我自己就是其中一員，在一家港資大廠當英文秘書。廣東人喜歡把廣東以北全部看作“北方”，中國以長江劃分南北的概念對他們絲毫不起作用。我這個地道的成都人在他們嘴裏也成了“北妹”。都說那時的廣東人看不起內地人，大致是沒錯，但是如果你有一樣本事讓他徹底服了你，他對你會非常尊重。我們廠裏報關部門的主管阿豪是當地的地頭蛇，他老子是海關頭頭。廠裏上下包括港方高層對他禮遇有加，一口一個“豪少”。豪少也驕橫跋扈，沒人敢惹他。有一次德國的總裁到訪，港方大小經理傾巢而出陪同其參觀開會，我被指定為翻譯，阿豪叼陪末座。 語言上我有小小天分，人稱“鳥語”的廣東話我六個月已能對答如流。有廣東人猜我是開平人佛山人，沒人猜中我是成都人。 那次為總裁英文翻譯順利地完成任務，阿豪過了兩天走到我辦公桌麵前說：“拜你為師，教我英文吧。”當然是句玩笑話 – 他一天到晚花天酒地，哪有時間學英文？ 但是他從此對我沒了以往的睥睨，我後來辭職了他還專門帶領報關部請我吃飯呢。語言是廣東人的軟肋。別說英文，普通話到了他們嘴裏都麵目全非，總以為把廣東話歪兩歪就是普通話。但是遇到不會講廣東話的人，他們會很熱情地說廣式普通話。吃飯時勸菜，他會告訴你“介個好期喲！”（“這個好吃喲！）

說到“吃”，廣東人好吃全國聞名。天生飛的，地下跑的，水裏遊的，牛鞭狗鞭，田鼠龍虱，沒有廣東人不敢吃的，除了一飽口腹之欲，最大的動機是“補”，廣東人極為信奉食補。隻是補了那麽多，身強力壯的廣東人還是不多。粵菜味淡偏甜，我最喜歡烤乳豬和豉汁蒸白鱔，外地的粵菜館永遠吃不到正宗的。很懷念廣東的早茶。好的地方一大早去也未必有位子。  清晨六點半餐廳裏已經人聲鼎沸，碗碟交碰。 服務員推著小車來回走動，車裏的小碟子小蒸籠盛著熱氣騰騰的早點。不像美國的偽早茶服務，侍應生不停打斷你吃東西，向你兜售她車裏的東西，讓人不勝其煩。廣東的早茶服務員永遠走來走去，你開口她就過來，否則不會打擾你。 廣東人的早茶非常油膩，吃過以後最好來兩杯濃如墨汁的普洱茶，剛才的油膩一掃而空。  廣東人好吃，但是胖子極少，基因以外，跟他們愛喝茶有關係。  廣東女人的瘦絕不是餓肚子餓出來的。恰恰相反，我見過的最能吃的女人就是廣東人。 廣東人體型瘦小，麵部特征非常突出：大眼睛內凹，顴骨高，皮膚粗糙黝黑，長得好看的不多。自古中國的美女沒聽說有出自廣東的。他們最羨慕的是內地女孩白皙細嫩的皮膚。曾經跟我同宿舍的會計阿麗是土生土長的廣東人，一年到頭沒完沒了地護膚。最愛問我皮膚怎麽這麽白？ 我開玩笑跟她說每天用辣椒水洗臉洗出來的。 她羨慕我白，我羨慕她吃什麽都不胖。其實皮膚形體大多是天生的，沒什麽秘訣可言，女人偏偏不信這個。

我曾經專門發言反駁過“香港是文化沙漠”的觀點，因為說這話的人隻是想當然而已，對香港文化知之甚少，跟認為“廣東是文化沙漠”的人一樣。須知，“文化”絕不僅僅是教科書裏的知識。風俗習慣，宗教信仰，語言飲食，音樂繪畫，統統是文化。 

廣東不是文化沙漠。

廣東的客家話是當今保留古漢語最完整的一個方言，隻是在鋪天蓋地的普通話之下，會講的人越來越少。中國的繪畫有一派叫嶺南派，就來自廣東。粵劇在內地不知名，香港粵劇“大佬館”的追星族的排場可絲毫不亞於流行歌星。 中國的刺繡有蘇繡，湘繡，蜀繡和粵繡。中國的四大菜係有兩種說法：魯菜、川菜、蘇菜、粵菜；第二種：魯菜、川菜、粵菜、淮揚菜。 無論哪種說法，粵菜始終名列其中。中國的武術中有南拳，就包括廣東。潮汕人的功夫茶在中國的茶文化裏享有盛名，隻是真正會喝的人不多。 拿當今社會來說，受廣東文化的影響也比比皆是。 人人會說的“買單”來自廣東話，隻不過被外地人搞錯了，以訛傳訛地流行下來而已。 廣東人結賬時說的是“埋單”，聽起來跟普通話裏“買單”完全一樣，但是“埋”在廣東話裏絕不是“買”，而是指“全部”，跟北京話的“包圓兒”同義。“二奶”一詞盡管不雅，可是當今的中國人哪個沒說過？當今的中共官僚們哪個沒搞過？“打的”也是句廣東話，全中國有誰不會說？ “老公”— 在這之前，中國人還真沒有一個對丈夫的統一說法。 經常聽阿姨們稱自己的丈夫是“老張”，“老王”，跟叫外人一個叫法。 “小姐”曾經是廣東人稱呼服務員的，也被全國各地廣泛采用。 當然，“小姐”一詞今天已經賦予了新的涵義，亂叫別人“小姐”小心挨抽。

香港的粵語流行歌曲曾幾何時是中國流行音樂的指標，男女老少爭相模仿。我那一輩的有誰沒購買過譚詠麟張國榮的卡帶？有誰沒唱過陳慧嫻的《千千闕歌》？ 有王菲之前，先有梅豔芳。 不要小看流行歌曲給生活帶來的影響。 看不起流行音樂的人，往往說不出貝多芬C大調第一交響曲是怎麽奏的。 廣東人那時隻聽香港人唱歌。不但如此，竭力在生活各方麵模仿香港人，連廣東的司機在停車時也要多刹一腳，據說是跟香港司機學的； 一如墨西哥人一味模仿美國人，說“在早上”，不是西班牙語裏正確的“por la mañana” , 而要學英語裏的“in the morning”, 說“en la mañana”。模仿是沒出息的。墨西哥靠模仿永遠趕不上美國。 拿不出自己的東西，廣東人隻靠模仿也趕不上香港。

離開廣東轉眼已經二十年了，往昔的一切仍然曆曆在目。以上描述的是以我二十年前在廣東生活的一些感受。實話實說，既不想抹粉，也不想塗黑。 今天的廣東什麽樣？請教於高明的網友。