平安版－－麻辣肥腸

前天跟朋友一家相聚在一川菜館，點了好幾個菜，大快朵頤，意猶未盡．其中有一個＂五更腸旺＂，臭香臭香的，是男人們的大愛．於是我也做了改良版的，個人覺得味道很好，至少吃著幹淨放心．怕膽固醇的請不要往下看．

這段時間我表現很差，不管家不管孩子，隻顧自己玩，某人對我諸多不滿，結果吃了此菜後，對我的種種不滿，都消失在味蕾的滿足中。。。此所謂“吃人口軟”。

不費話了，上菜
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１．清洗肥腸，將腸翻過來，加麵粉和少許鹽揉；然後清水透幹淨。
２．將洗幹淨的肥腸飛水。
３．清水下鹵料：蔥薑料酒八角陳皮鹽糖醬油，煮開後加肥腸一起再中小火煮一個小時。
４．鹵好的肥腸放涼切絲，準備好配菜。
５．油鍋燒熱，下薑絲蒜片花椒小紅幹辣椒爆香後，加入腸絲翻炒。
６．下配菜，我用了紅黃椒洋蔥切絲、蒜苗切段，翻炒，最後才加雪豆片，少許鹽糖，快炒盛盤。
７．開吃！