遲到的新手包棕記

眨眼就出國十一個年頭. 今年是第十一個在異國度過的端五節. 每年看到私房裏的朋友吃香美的棕子就隻有羨慕, 甚至妒忌. 終於在這第十一年, 鼓起了我最最最大的勇氣, 下了極極極大的決心. 決定DIY.
 

前一晚的準備工作:

1. 泡棕葉. 中國店有賣的, 2.89有一百多葉.
2. 泡糯米
3. 泡幹磨姑
4. 泡去皮綠豆
5. 泡花生
6. 醃豬肉
(有人用蝦米和鹹蛋黃, 我都沒有就忽略了)

看看我泡好的材料. 以上材料我都沒有精確份量. 第一次做沒有什麽概念, 就憑直覺大概估計份量.

第二天就可以開始包了. 怎麽包youtube上有很多了, 就不多說了. 反正包法很多種, 自己喜歡怎樣就怎樣包就好了. 我followed的是用兩片棕葉包一個棕子的, 還挺容易的, 包出來還挺好看, 看看就知道了..是不是似模似樣, 還四個角呢.

來個特寫:

集體照:

包好了就可以開始煮了. 聽說水要浸過棕子煮上3-4個鍾頭. 我用高壓鍋, 調低壓煮了1個鍾頭, 然後自然放氣. 都煮熟了.

就這麽簡單就自己做出棕子來了. 味道還可以 (有點偏淡, 換種講法就是不太鹹, 健康)

剝皮後的寫真:

還有一段新手插曲. 我開始以為一杯糯米最多可以包兩個棕子. 所以泡了很多糯米 (原來打算包二十來個的). 結果包完二十來個棕子後, 所有材料用了一半都不到. 於是緊急馬上再泡棕葉(我心急, 不想等第二天再包, 於是煮了一下棕葉, 效果和泡過夜差不多, 至少我看不出什麽區別). 結果這回棕葉有剩, 糯米不夠, 馬上又加泡了兩杯糯米(隻泡了一個多少時, 最後幾個棕子用的糯米隻泡一個多小時, 我還是沒覺得和泡過夜的有什麽區別). 哢. 最後, 總共總共包出了五十多個棕子. 天啊, 我太太太佩服我自己了. 還真很自豪捏. 

經過這次嚐試之後, 體會是包棕子不是rocket science. 還堅定了偶對吃的孜孜不倦的執著追求. LG沒有幫忙, 但誇我很勤勞勇敢.

Boston Working Mom
Everything a working mom could do -- cooking, crafting, knitting, jewelry making, gardening, parenting
http://bostonworkingmom.blogspot.com