紅油蒜泥白肉、紅油酸辣粉絲

紅油蒜泥白肉

 

 

 

 

材料：五花肉、黃瓜。

調味醬汁：紅油、蒜泥、醬油、麻油、糖。

 

做法：

1、鍋裏放水、幾片薑，一湯匙料酒，燒開後放入五花肉煮熟，取出泡在冰水裏涼透。

 

 

2、鍋裏放油，放花椒粒、幹紅辣椒碎、紅辣椒粉，小火熬煮至油呈鮮紅色。

 

 

過濾（紅油）

 

3、將五花肉切薄片，黃瓜也刨長片，用肉片包著黃瓜片擺好盤。?

 

 

4、大蒜搗成泥

 

 

5、蒜泥、紅油、醬油、麻油、一點點白糖調成味汁，淋在肉片上。

 

 

 

 

五花肉雖然帶肥，但這種吃法卻肥而不膩，再搭配黃瓜一道吃，更是鮮美爽口。

紅油酸辣粉絲 

 

 

做法：

1、粉絲煮熟過冷河。

 

 

2、用白醋、生抽、鹽、白糖、蒜茸、麻油、紅油調成味汁。

 

 

用調味汁和粉絲拌勻。

 

 

3、加點芫荽，也可以加入胡蘿卜、黃瓜、青椒等自己喜歡的配菜。

 

 

 

在炎熱的夏天，這道涼菜是最適合不過的了。