百頁用蘇打水浸泡至軟後,切小方,折疊挽結備用.
五花肉冷水浸泡兩小時,下開水汆燙,再冷水衝洗,切1.5寸見方小塊,下油鍋炒至四周變色,加料酒,蔥薑,生抽,紅冰糖和少許水至砂鍋燜到7分熟,下百頁節,以鹽調味,慢燉半小時,再大火收幹汁水,然後仔細以大火逼油,讓油水被百葉充分吸收即可.
紅燒肉真是肥而不膩,百頁結則味道香純,啊呀,寫得我自己都流口水.想象著老爸一口接一口的吃,哈哈,對不住了老爸,隻能讓你飽眼福:)
百頁結燒肉
孑孓^0^ (2009-12-06 14:30:35) 評論 (3)百頁用蘇打水浸泡至軟後,切小方,折疊挽結備用.
五花肉冷水浸泡兩小時,下開水汆燙,再冷水衝洗,切1.5寸見方小塊,下油鍋炒至四周變色,加料酒,蔥薑,生抽,紅冰糖和少許水至砂鍋燜到7分熟,下百頁節,以鹽調味,慢燉半小時,再大火收幹汁水,然後仔細以大火逼油,讓油水被百葉充分吸收即可.
紅燒肉真是肥而不膩,百頁結則味道香純,啊呀,寫得我自己都流口水.想象著老爸一口接一口的吃,哈哈,對不住了老爸,隻能讓你飽眼福:)