玫瑰家園小廚房--自醃鹹雞蛋

 

很遺憾,在美國買不到鴨蛋，想做鹹蛋唯有用雞蛋代替，不過也不礙事，照樣做得流黃油，心裏有幾分滿足感啦。

方法：

一、將蛋擦幹淨，用高度數酒給他洗個澡，意思是放蛋在裝了酒的碗裏滾下，再拿起來，放在鹽裏滾，等粘滿鹽後再用保鮮膜或袋裹住，記住裹時盡量把鹽均勻地堆在蛋的周圍。

二、放在太陽下曬，太陽猛點更好。

三、曬好後放在瓦罐裏放一個月，不用放在冰箱。

 

 

高度酒：我用的是伏特加，用高度數的曲酒、二鍋頭、西鳳、威士忌酒都可以。

現在起野心了，下次學做皮蛋，哈哈！