請教：做水煎包時往鍋裏加涼水還是開水？要鍋熱後放包子進去，

鍋熱後將包子沾醋（底部）擺放整齊在鍋內，然後倒入適量的開水，馬上蓋蓋兒。幾分鍾後，水乾包子熟，鏟出。包子底部黃焦而脆。