涼拌菠菜泥

說清新爽口一點不過分，順便用白蘿卜做了朵白玫瑰，效果還不錯！

材料：菠菜，香菇，蝦米，香幹，薑末，鎮江香醋，麻油，白芝麻

做法：

1）菠菜洗淨後用油鹽水焯一下，然後馬上用涼水（最好冰水）衝一下，以保碧綠的顏色，
2）香菇事先發好切丁後用泡香菇的水煮一下，香幹切丁，蝦米水裏泡發後剁成蝦米碎。
3）把所有材料放入一大碗，加鹽，糖，一點點醋，薑末，麻油拌勻即可。
吃時，另取一圓碗，把保鮮膜先鋪在碗裏，把拌好的菠菜泥倒在保鮮膜上，然後隔著保鮮膜把菠菜泥壓實。鬆開上麵的膜，並把菠菜泥反扣在盤子上，上麵撒一點白芝麻。