麵疙瘩湯

上周末感冒，老媽吩咐吃銀翹解毒丸。 我以為過一夜就好，沒吃。誰知第二天鼻涕不斷，狼狽到要捧著一盒紙巾出門，鼻頭紅得嚇人。 回來老媽拿出藥丸，親眼看著我咽下去。 爸媽說感冒初期要吃雙倍銀翹，然後睡覺把病壓下去。 我讀過資料說人體有抵抗力，最好不要吃太多藥，讓身體自我痊愈。 好在他們出遠門，可以我行我素，不用聽人嘮叨。 過一禮拜病好很多，但還是有鼻涕，姑姑叫我待在家吃藥睡覺。 自我可憐，就做碗麵疙瘩湯安慰一下。

材料：

• 麵粉 1杯
• 西紅柿 1個
• 雞蛋 1隻
• 蔥 1根
• 鹽
• 糖
• 白胡椒粉
• 香油
• 雞湯 3杯

準備工作：

1. 西紅柿切小塊。
2. 雞蛋打散，加少量鹽。
3. 蔥切蓉。

做麵疙瘩：

1. 麵粉和半茶匙鹽放入容器，攪勻。
2. 把水龍頭開到最小，讓水像細線一樣流淌。
3. 把盛麵粉的容器放到水龍頭下麵轉一圈，移開。
4. 用筷子不停地攪拌，讓打濕的麵粉形成小塊麵疙瘩。
5. 用篩子篩出麵疙瘩。
6. 重複用篩出來的麵粉做麵疙瘩。

放湯：

1. 燒開3杯雞湯。
2. 放入麵疙瘩燒開，再放入西紅柿燒開。 撇去湯表麵的浮沫。
3. 關小火燜，直到麵疙瘩都變成透明色，中間可以加水。
4. 放蔥蓉，鹽，糖，大量白胡椒粉，和香油，熄火。
5. 撒蛋花：筷子不停移動，讓蛋液順著筷子流入鍋裏，形成一圈圈金色蛋液。 馬上用筷子攪拌，避免形成大雞蛋塊。

麵疙瘩湯熱氣騰騰，香味四溢，溫馨可口。