你是假定餐館老板不greedy，把這個saving都轉給來顧客，事實是老板們都greedy，把這個錢都放自己腰包了

既不給服務生發工資，又不肯降價，錢都賺到自己腰包去了。美國餐館比起歐洲日本俄國一點不便宜（同級別的food quality），顧客另外還要加小費，很不合理。
舊金山市要求餐館必須給服務生買醫療保險，結果很多餐館就加個所謂的4.5%醫療費，後來consumer組織去調查，發現買保險根本不需要4.5%的費用，這又變成餐館老板賺錢的手段了。
歐洲日本因為勞工法的完備使得餐館老板必須保證員工的基本工資，不能把這個轉嫁到顧客身上，歐洲日本的餐館從服務到質量一點不比美國差，同級相比，比美國餐館便宜質量還好。

所有跟帖： 

• 這個是無所謂的。我要的是良好的服務。 -zhuozhuo- ♀ (292 bytes) () 09/08/2014 postreply 12:03:45

• 我在歐洲日本各地吃，同等級餐館，發現美國服務最差，沒有正規訓練，隻會不懂分寸的拉近乎。 -kozy- ♀ (0 bytes) () 09/08/2014 postreply 12:12:08

• 市場的力量會教會服務生怎麽做最讓客人滿意， -zhuozhuo- ♀ (520 bytes) () 09/08/2014 postreply 12:22:57

• 沒有這樣的道理，拿老板工資的服務生，不好好服務顧客讓老板失去客源，老板會讓你滾蛋 -*靜品淡香*- ♀ (0 bytes) () 09/08/2014 postreply 12:52:59

• 看看拿小費的人的積極性，再看看拿工資的人的積極性，結論想也應該想的出來 -zhuozhuo- ♀ (514 bytes) () 09/08/2014 postreply 13:08:59

• 歐洲的服務生道德修養很好，我們歐洲不存在你所說的問題，餐館經營好壞倒是跟廚師水平有關 -*靜品淡香*- ♀ (0 bytes) () 09/08/2014 postreply 13:27:15

• 別整道德什麽的，好像你多高尚。道德永遠是參差不齊的，靠道德來保證服務質量隻能保證個一般水準，根本無法保證一個高的積極性 -zhuozhuo- ♀ (1134 bytes) () 09/08/2014 postreply 16:54:26

• 為啥歐洲的餐館不像美國那樣都實行必須付小費，難道這些餐館老板都沒你智商高？ -ytwadk- ♂ (623 bytes) () 09/09/2014 postreply 08:45:01

• 不收小費，熱情服務，才能贏得客人的歡心。 -pta- ♀ (126 bytes) () 09/08/2014 postreply 15:27:42

• 嗬嗬，都給你賺著了！隻有你這樣的鐵公雞才能才能說出這樣的話。請換位思考一下吧， -zhuozhuo- ♀ (748 bytes) () 09/08/2014 postreply 16:29:56

• 我也去過不少國家，餐館的服務真就是美國最好，在美多少年至今我還沒碰到過特別差勁的服務呢，可見小費刺激勞動積極性的作用 -zhuozhuo- ♀ (0 bytes) () 09/08/2014 postreply 12:08:58

• 你以為歐洲服務生工資有多高？德國這裏很多中餐館老板就給雇員5、6歐元一小時， 另外可以拿小費。 -XiaoL- ♀ (205 bytes) () 09/08/2014 postreply 12:33:20

• 中餐館都是違法操作，不在討論範圍內。 -kozy- ♀ (0 bytes) () 09/08/2014 postreply 13:40:55