都是買的半成品意麵醬。。。。。
自從我老公開始自己做意麵醬以後就再沒買過商店的,四個小時自己燉出來的味道是批量生產不能比的。以前孩子小沒時間
所有跟帖:
• 是,要買品種有西紅柿味的西紅柿,做的,再手擀麵,那肯定不一樣。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 12/20/2023 postreply 12:04:08
• 自己做pasta還是難度太高了,意麵還是要買的。 -自在自為自洽- ♀ (0 bytes) () 12/20/2023 postreply 12:05:31
• 油管有個意大利老奶奶的視頻,都是手工意麵,很容易,你用雞蛋或者鴨蛋活麵就行,各種形狀有不同的動作就行了。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 12/20/2023 postreply 12:07:12
• 鏈接 please? -成功的兔- ♀ (0 bytes) () 12/20/2023 postreply 12:11:43
• 這個 -烹小閑- ♀ (100 bytes) () 12/20/2023 postreply 12:15:37
• 我試過,揉麵差點沒把我累哭,雞蛋和麵太黏了。 -淺水魚- ♀ (0 bytes) () 12/20/2023 postreply 12:11:58
• 那可能蛋多了,用筷子攪拌,成大麵絮狀。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 12/20/2023 postreply 12:14:02
• 嚴格按照recipe來配料的 -淺水魚- ♀ (0 bytes) () 12/20/2023 postreply 12:14:52
• 買個廚師機吧,很好弄,不加水。 -氣死貓- ♂ (0 bytes) () 12/20/2023 postreply 12:17:21
• 按經驗,可能因為食譜裏的麵粉是正經做意麵的麵粉,比較吸水幹硬,如果我們用普通中筋粉就不行了。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 12/20/2023 postreply 12:18:13
• 可能是這個原因。我家隻有all purpose 的麵粉。正確的該用高筋麵粉? -淺水魚- ♀ (0 bytes) () 12/20/2023 postreply 12:30:20
• 意大利人喜歡用那種semola flour, 你可以普通麵粉裏摻一半試試,這樣麵不會太軟。 -氣死貓- ♂ (0 bytes) () 12/20/2023 postreply 12:49:51
• 是一種小麥粉 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 12/20/2023 postreply 13:34:10
• 我和老公現在都不吃Carbs,意麵也是給孩子們做的,這步就省了,他們吃不出區別來 LOL -自在自為自洽- ♀ (0 bytes) () 12/20/2023 postreply 12:13:40
• 四個小時?我找找這樣的recipe -成功的兔- ♀ (0 bytes) () 12/20/2023 postreply 12:15:36
• 主要是小火慢燉出味道。嫌太慢的話,可以自己調節時間長短 :) -自在自為自洽- ♀ (0 bytes) () 12/20/2023 postreply 12:18:34
• 同感。慢火燉,西紅柿醬燉出油來可香了。多燉點放冷藏。~ -氣死貓- ♂ (0 bytes) () 12/20/2023 postreply 12:19:52
• 握手 :) -自在自為自洽- ♀ (0 bytes) () 12/20/2023 postreply 12:29:22