油管有個意大利老奶奶的視頻，都是手工意麵，很容易，你用雞蛋或者鴨蛋活麵就行，各種形狀有不同的動作就行了。

所有跟帖： 

• 鏈接 please? -成功的兔- ♀ (0 bytes) () 12/20/2023 postreply 12:11:43

• 這個 -烹小閑- ♀ (100 bytes) () 12/20/2023 postreply 12:15:37

• 我試過，揉麵差點沒把我累哭，雞蛋和麵太黏了。 -淺水魚- ♀ (0 bytes) () 12/20/2023 postreply 12:11:58

• 那可能蛋多了，用筷子攪拌，成大麵絮狀。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 12/20/2023 postreply 12:14:02

• 嚴格按照recipe來配料的 -淺水魚- ♀ (0 bytes) () 12/20/2023 postreply 12:14:52

• 買個廚師機吧，很好弄，不加水。 -氣死貓- ♂ (0 bytes) () 12/20/2023 postreply 12:17:21

• 按經驗，可能因為食譜裏的麵粉是正經做意麵的麵粉，比較吸水幹硬，如果我們用普通中筋粉就不行了。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 12/20/2023 postreply 12:18:13

• 可能是這個原因。我家隻有all purpose 的麵粉。正確的該用高筋麵粉？ -淺水魚- ♀ (0 bytes) () 12/20/2023 postreply 12:30:20

• 意大利人喜歡用那種semola flour, 你可以普通麵粉裏摻一半試試，這樣麵不會太軟。 -氣死貓- ♂ (0 bytes) () 12/20/2023 postreply 12:49:51

• 是一種小麥粉 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 12/20/2023 postreply 13:34:10

• 我和老公現在都不吃Carbs，意麵也是給孩子們做的，這步就省了，他們吃不出區別來 LOL -自在自為自洽- ♀ (0 bytes) () 12/20/2023 postreply 12:13:40