按經驗,可能因為食譜裏的麵粉是正經做意麵的麵粉,比較吸水幹硬,如果我們用普通中筋粉就不行了。
所有跟帖:
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可能是這個原因。我家隻有all purpose 的麵粉。正確的該用高筋麵粉?
-淺水魚-
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12/20/2023 postreply
12:30:20
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意大利人喜歡用那種semola flour, 你可以普通麵粉裏摻一半試試,這樣麵不會太軟。
-氣死貓-
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12/20/2023 postreply
12:49:51