那可能蛋多了,用筷子攪拌,成大麵絮狀。
所有跟帖:
• 嚴格按照recipe來配料的 -淺水魚- ♀ (0 bytes) () 12/20/2023 postreply 12:14:52
• 買個廚師機吧,很好弄,不加水。 -氣死貓- ♂ (0 bytes) () 12/20/2023 postreply 12:17:21
• 按經驗,可能因為食譜裏的麵粉是正經做意麵的麵粉,比較吸水幹硬,如果我們用普通中筋粉就不行了。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 12/20/2023 postreply 12:18:13
• 可能是這個原因。我家隻有all purpose 的麵粉。正確的該用高筋麵粉? -淺水魚- ♀ (0 bytes) () 12/20/2023 postreply 12:30:20
• 意大利人喜歡用那種semola flour, 你可以普通麵粉裏摻一半試試,這樣麵不會太軟。 -氣死貓- ♂ (0 bytes) () 12/20/2023 postreply 12:49:51