我有好多好多問題，一直都不敢問，比如豆角燜麵，加水的時候應該撒麵上還是應該順著鍋壁撒，盡量不要澆麵上？

我種的花同樣的地方同樣的盆土同樣的花，一個很瘦弱一個很好是因為啥？

我發現家裏機器發出比較特殊的尖銳聲音可是Google不到問題出在哪裏了……

為啥別人都沒有我這麽多問題呢？

所有跟帖： 

• 豆角燜麵，因為買不到那種特別新鮮的切麵 -羋春秋- ♀ (69 bytes) () 10/08/2023 postreply 21:57:58

• 我是用新鮮麵條燜麵，每次加一碗水，總是困惑要不要澆麵上 -9876543- ♀ (0 bytes) () 10/08/2023 postreply 22:00:39

• 水先放豆角中，放好調料，這樣比較容易判斷水的多少 -羋春秋- ♀ (0 bytes) () 10/08/2023 postreply 22:01:46

• 我是炒好肉菜後加麵條在最上麵然後順著鍋邊澆上一碗水，水沒了麵就熟了，不過有時候豆角太軟了，大多時候不會 -9876543- ♀ (0 bytes) () 10/08/2023 postreply 22:03:54

• 不是。炒了肉，加豆角，炒一下，然後加醬油和水，水到菜齊平，把先蒸過的麵條鋪在上麵，蓋蓋，這是燜。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 10/08/2023 postreply 22:09:01

• 基本跟你一樣，就是不先蒸麵條 -羋春秋- ♀ (93 bytes) () 10/08/2023 postreply 22:12:16

• 你先蒸一下，先蒸麵條表麵會熟，就不會在水上麵燜的時候糊化，會更幹爽一點，我家河北河南都做燜麵，要先蒸的。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 10/08/2023 postreply 22:15:19

• 燜麵時堵住鍋蓋上的散氣孔，不太會糊 -羋春秋- ♀ (30 bytes) () 10/08/2023 postreply 22:18:50

• 感覺你這樣水會太多。燜麵基本要求是 -羋春秋- ♀ (45 bytes) () 10/08/2023 postreply 22:16:31

• 我有點怕麵不熟 -9876543- ♀ (0 bytes) () 10/08/2023 postreply 22:22:07

• 又不是加一次水，第一次沿著鍋沿，第二次直接澆麵上 -JustDigit- ♂ (0 bytes) () 10/08/2023 postreply 21:58:44

• 隻加一次水、因為要蓋上蓋子燜！ -9876543- ♀ (0 bytes) () 10/08/2023 postreply 22:01:07

• 所以根本沒區別，因為蓋子一蓋，都是水蒸氣在亂跑，澆在哪不是澆？ -JustDigit- ♂ (0 bytes) () 10/08/2023 postreply 22:04:20

• 澆麵上會不會讓麵變粘？ -9876543- ♀ (0 bytes) () 10/08/2023 postreply 22:07:33

• 自己可以做個實驗 -蒙娜麗莎- ♀ (138 bytes) () 10/08/2023 postreply 21:59:00

• 我試過澆麵上麵條有點粘，撒鍋邊上，麵條會粘鍋上 -9876543- ♀ (0 bytes) () 10/08/2023 postreply 22:02:13

• 燜麵是買超市新鮮麵條那裏的，叫上海陽春細麵那種，然後抖散，上鍋蒸10分鍾。炒肉和豆角，加醬油和水漫到食材，蒸過的麵條散開 -烹小閑- ♀ (205 bytes) () 10/08/2023 postreply 22:02:44

• 我看了一個專門講燜麵的，說是要用水衝掉上麵的浮麵，我衝了一下，麵就粘了 -9876543- ♀ (0 bytes) () 10/08/2023 postreply 22:09:44

• 不知道為什麽衝，我家從來不衝的，就是要抖開先大火蒸個8到10分鍾，麵條表麵熟成了，跟水燜的時候就不會糊化了。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 10/08/2023 postreply 22:16:28

• 那個視頻中說衝去浮麵，菜比較漂亮 -9876543- ♀ (0 bytes) () 10/08/2023 postreply 22:21:20

• 別人也有這麽多問題啊。就是懶得問了… -MrsKwok- ♀ (0 bytes) () 10/08/2023 postreply 22:03:38

• 我吃一次困惑一次 -9876543- ♀ (0 bytes) () 10/08/2023 postreply 22:11:12

• 植物也有化學反應，可能兩個太近了，一個就欺負另一個了，你要不分開放試試。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 10/08/2023 postreply 22:07:37

• 我以為倆個能有個伴兒，每次都一下兒買倆 -9876543- ♀ (0 bytes) () 10/08/2023 postreply 22:12:44

• 我們隻興幹麵，湯麵，涼麵 -LexusOnly- ♂ (81 bytes) () 10/08/2023 postreply 22:11:06

• 豆角燜麵很經典的，非常好吃，娃吃麵我持豆角，一家都打點好了 -9876543- ♀ (0 bytes) () 10/08/2023 postreply 22:14:09

• 網上不是好多小視頻嗎？多看幾個，自己就知道想選哪個了 -Jessy99- ♀ (0 bytes) () 10/08/2023 postreply 22:23:29

• 看了視頻才困惑的 -9876543- ♀ (0 bytes) () 10/08/2023 postreply 22:25:46

• 所以多看幾個, 做飯一個人一個做法，大同小異，我就是選自己覺得好做的 -Jessy99- ♀ (0 bytes) () 10/08/2023 postreply 22:30:32

• 我看了幾個人做都是不太一樣的做法，還有先把麵條水洗一下的 -9876543- ♀ (0 bytes) () 10/08/2023 postreply 22:32:52

• 看視頻也要找河南人，山西人的燜麵，山西內蒙的會加點土豆。河南的你就找泥土的清香的做法。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 10/08/2023 postreply 22:32:07

• 加土豆也可以，不過我家很少吃土豆，每次買都發芽 -9876543- ♀ (0 bytes) () 10/08/2023 postreply 22:34:17

• 清香家用幹麵條還能做，我沒用過幹麵條。這個人做的就是混合菜以後接著還是蒸的方法。我一般是放菜湯上燜。 -烹小閑- ♀ (211 bytes) () 10/08/2023 postreply 22:37:32

• 撒麵上還是應該順著鍋壁撒 -又當爹來又當媽- ♀ (66 bytes) () 10/09/2023 postreply 05:02:46