燜麵是買超市新鮮麵條那裏的，叫上海陽春細麵那種，然後抖散，上鍋蒸10分鍾。炒肉和豆角，加醬油和水漫到食材，蒸過的麵條散開

鋪在上麵，蓋蓋，燜就可以了。

 

另外一種做法是，將新鮮細麵條用醬油水先浸泡，再蒸，炒了肉和豆角，跟麵條混合，上鍋蒸。

所有跟帖： 

• 我看了一個專門講燜麵的，說是要用水衝掉上麵的浮麵，我衝了一下，麵就粘了 -9876543- ♀ (0 bytes) () 10/08/2023 postreply 22:09:44

• 不知道為什麽衝，我家從來不衝的，就是要抖開先大火蒸個8到10分鍾，麵條表麵熟成了，跟水燜的時候就不會糊化了。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 10/08/2023 postreply 22:16:28

• 那個視頻中說衝去浮麵，菜比較漂亮 -9876543- ♀ (0 bytes) () 10/08/2023 postreply 22:21:20